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简单又惊艳的水果切法－－－转贴

洋香瓜 .nk]/c&|
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1.用刀尖在瓜皮上刻划图案. xQ:p+[\ Yt'aqW
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oIzi2`^2J;O$g 2.将皮肉分离.不要一刀切到底哦. M%a&GJyR#t5e+K
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苹果
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,^/H%S`,k)W/@ 1.将苹果切成等距离的块
-W6c-q:RA (就是从中间开始,左一刀,右一刀,斜的切入.切出一小块.再再旁边同样距离左一刀,右也斜一刀.正好又切出一块V字型的。这样继续下去。你们试试就明白了。不用特殊工具。就是普通小刀。也不是弧线的。只是V型切口而已。因为苹果本身的弧度，让你们看起来以为是切成弧形了。解释完毕。） ,FB3z5|,SWC3n0? b

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`7Bd%k8kg#[ 2.向上推开,即是一种盘饰
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!D w_7?O1@e b d 3.将小块合在一起,用刀从中间切开
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4.将切好的苹果向左右两侧拉开.又是一种盘饰
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i 哈蜜瓜
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1.将哈蜜瓜的籽与瓤去掉.用刀横向将瓜皮与肉分离.头尾各留一小段不切.
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2.将果肉切成等距离的段,然后交错码放即成.
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#J\0MF4brT 橙子
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^6^n3~ 又整理了一个水果切片时候的注意事项，
ridW|0Y` 安全第一哦J#Ev
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水果表面都很光滑，小心手指哦
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1Mv'd,d,c0T YF [color=green][b]1．安全制作装饰物的技巧[/b][/color]
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(1)以手指牢固地扶持着被切割的装饰物。5TK5O,t+aU5j+nFC
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(2）食指中指微向内屈，拇指置于后端扶住被切物。&]u;]W#IH^

;aK@.d@6YF (3)指关节作为刀面之依托，如此可不致切到指尖。
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(4）平稳地以适当力量下刀切割蔬果。"dRT S"@JS%F
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(5）切割时必须全神贯注。
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@;Y7p%EX [b][color=green]2.橙子切片[/color][/b]
N x/YwB'Rt _b (1)横放由中心下刀从头到尾切成两半。v(vi] J
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(2)由中间直划1/2深的刀缝。｝g~1Q#U8L-N%{0B

(sm0YI~]Y@a (3）平面朝下每隔适当距离切片。＿
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IJ+~n%g{ (4)半月形的攫片可挂于杯边装饰。s)W%b6v&cJ];_
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[b][color=blue]3．橙子、柠檬及青柠檬切圆片[/color][/b],KTIPH C)_*l

g Z-k.hkq%m!r (1)水果放直，下刀划约1厘米深。
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+OC%]i*_A (2）横放后每间隔适当距离下刀切成薄片。
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(3)切成之圆片可挂于杯边装饰。
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}%BHT
[b][color=green]4柠檬角切法（一） [/color][/b]OdQ$a ]e1D

O'r(Yep"|5}0d (1）柠檬横放，切去头、蒂，由中央横向下刀一切为二。L-_(H4L/DQ-G2u

c T aB#J"t (2）切面果肉朝下，再切成四等分或八等分。
,d.L%I$Fwf2^D WLUmn.G0X
(3)切成的柠檬角，挤出果汁后放入饮料中（一般不挂杯边）。
D o{ W*c8pn!K%kA Kn V2OJ
[b][color=blue]5．柠檬角切法（二）[/color][/b]
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(1）柠檬横放，切去头、蒂，由中央横向下刀一切为二。'}T0C
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(2)由横切面以刀轻划人1/2深。
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dv,VM$J8D:? (3)直切成八片新月形。d4j|;Qx
N#acL$L1t
(4）横刀切则成半月形的水果片，此种不宜挤汁，应挂杯装饰。8m&`?(mK8k)Ym$r(k
[b][color=green]SBBN0c8E}+l&`R
6柠檬角切法（三）[/color][/b]&BP Yf.^me
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(1）头尾端切掉一部芬。
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(2)由上而下直刀一切为二。'Os$v]_]WV

']N^!_Q(uL (3)果肉朝下直刀切成两长条状（四瓣）。 1f;~"Iw$w-f
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（4）横放后再直刀每间隔适当距离下刀切成三角形状。 Wx't3~9pq0w
[b][color=blue] Q'^Qm
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7.长条形柠檬皮的切法．[/color][/b] `.UK G
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#tZbJO6y8V R
(1）头尾切掉一小部分。*k5ubNJ,c0t
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(2）以酒吧匙把果肉挖出。：
X#Z$q.mCNP*|V-L(F!o @ g5S)N
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(3）挖出果肉后一刀将外皮切成两片。
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(4）切时由果肉部下刀，刀才不会打滑，也较省力。I:R'[f7D7HRV

:[H!]vT6O [b][color=green]8．菠萝块的切法[/color][/b]
4J"H;FK'\N],h"\eI3b#L
y^;l7l5R1YH_9m (1)选择成熟的菠萝把项端绿叶拉掉。}&{rI-eK5y^

V!pd\+BWL
P)T+p P6wS9w (2）菠萝横放将头尾一小截切掉。
?b7RkB `{-B$mO6jEc@D
(3）直正后直刀而下，一切为二。(KK^)Q#Y6NW$a j
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(4）果肉朝下再直刀切成四分之一块。
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(5）直立或横着将果心切掉。
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h.lPZ:y (6)上端中央点划刀口至半。
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(7)再横刀切片即成三角形。
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k (若以牙签将樱桃与菠萝叉在一起即成为菠萝旗。
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+[CW;C'`1A3[X [b][color=blue]9.芹菜秆的切法 [/color][/b]"WL.hd^
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（1)首先切掉芹菜根部带泥土之部分。Pp&W[rH
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L!CT s QM8a6} (2)量测酒杯之高度。'_0L:\u&G d*i @0[)r
;s+p1I^/X(}
(3）切除过长不用之底部。A2`B*{ e"pr#b7?
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(4）粗大之芹菜秆可再中切为二段或三段叶子应保留。
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4BCThb7^ g2g'@ (5)将芹菜浸泡于冰水中以免变色、发黄或萎缩口

貌似苹果那个最实用(苹果也便宜^o^) 偶慢慢研究 3Q

那个切苹果的方法很酷哦～招待客人既方便又好看。红心送上

很实用,一定要学学,有客人的时候好露一手.

真相无与伦比的艺术品！看着都不忍心吃了。一定试着自己学一下！

楼主太伟大了。那哪是切水果，简直是艺术，你忍心吃吗？:cry

楼主是高手，我一定要学会，家里来客人时露一下，可以显示你的生活品位。

绝对要学会
0Mu_Y Am4V5KT? 先用苹果试验一下，家里的苹果都没人吃，正好我拿来试验试验

谢谢楼主分享.以前在一本冷拼书上看到过,的确漂亮.

那个切苹果的方法很酷哦～招待客人既方便又好看。F&C3N$xr;k
谢谢楼主分享，红心送上

高啊:excellence 这样切水果，还真的是等不了吃了，呵呵

看到如此具有艺术气息的作品，心中只有两个字：惊艳！吃，是一门艺术，指的不是吃的人，而是做的人。一个好厨师不仅仅要有出色的烹调技法，独具一格的审美观，与时俱进的精神，深厚的文化底蕴等等，才能做出色香味儿俱全的优秀作品。当我们看见这些作品时，是否会有：不求天长地久，但求曾经拥有的感觉呢！

感谢楼主了。我真学做菜了，回家试试应该很不错

创意无极限 但我还是喜欢保持完整的吃水果最好 当然要抛皮的例外

收藏了，让我老婆好好学习一下，能用的上哦。

切得真好看 wX8|![k
估计这些刀法只能出自大厨之手
?%IxyW$K)dk 我们一般人也就算了

好刀法啊.佩服啊.:excellence

楼主真的是艺术大师,我等佩服!佩服!认真学习,提高计艺,谢谢发好帖!

不错又学了一些技巧！抓紧把这些用到实际生活中去！谢谢！

看起来不错，还有图片讲解，很详细，操作性永远很强！