查看完整版本: 菠萝牛仔骨

菠萝牛仔骨

[img]http://www.cwok.com/cn/images/zhms/zn_Image10.jpg[/img]
ozuK
k 4IL p'|)|`)U,u#^
用料：9~$T8G)@;x*j[

Uj%[^|#^ 牛仔骨450克，菠萝3件切小块，红辣椒1只切件，青椒1只切件，蒜蓉1茶匙。 F"HT8d:Y
L
~N+_-N
腌料：
k#KD;c7j$AK)e
'r,c{%b4f7I 生抽1汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许，海鲜酱半汤匙，生粉半汤匙，油2汤匙。.Bj!z~4u,Va

)],r ]Db 芡：s.]0n y%e LJ
7sz:F \0K$eGN
甜辣酱1汤匙，茄汁1汤匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙，生粉1茶匙，水4汤匙。
?*\9zIJq;r!F:H
U ~_1E$tUtW$` 做法：e'@R-G6?s BT
{!o!C|gb
1、牛仔骨洗净，抹干水斩件，加腌料腌半小时，再用抹手纸轻轻抹干（因海鲜酱易燶，所以要抹去）
IvF!@!h
Qg 0HqEW#pY
2、烧热平底镬或中式镬，下油烧滚，入下牛仔骨，炸熟捞起。
1Z5{ X1m%QnZ6z :t~i3I9C6W#S[-Ahi
3、菠萝、红椒、青椒放入滚油中，一炸立即捞起。i!M0D3oA!nw5Z%]
7{VRJbBHaP#I.h
4、镬烧热，下油1汤匙，慢火爆香蒜蓉，下芡用文火煮滚，放下牛仔骨、菠萝、红辣椒、青辣椒，炒匀上碟。
D]C5|wA.o |5MP;~|:Q
注：如兴有甜辣酱，可用茄汁取代。

看着有食欲，就是要准备的佐料太多了，麻烦了一点

我做过菠萝炒鸡，小姨子吃得赞不绝口，做法差不多。
.X!o6Np~S W 有次吃自助餐，大厨师在日式大铁板上现烧牛仔骨，非常香嫩。不知道怎么做？