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越式香茅鲜花蛤

[img]http://chinacity.net/manage/file/ef/2008/05/16/20080516100255_5526_香茅鲜花蛤.jpg[/img]
　　原料

    花蛤500克，香茅100克，青辣椒75克，红辣椒75克。

    调料

    鱼露8克，糖3克，味精5克，姜末10克，葱末10克，九层塔10克，色拉油30克，淀粉10克。

    制作

    1、花蛤放在流动水中静养1天，放入1500克沸水中大火煮1分钟，取出后控水。

    2、香茅切成末；青红辣椒洗净后斜刀45度切成长为2厘米的段备用。

    3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入香茅末、青红辣椒段、葱末、姜末煸炒出香，放入九层塔、花蛤、鱼露、糖小火烧1分钟，用味精调味后放入淀粉勾芡出锅即可。

    特点

    做法新颖，原料搭配别具一格，九层塔香味十足。

    制作关键

    花蛤出水后要挑净杂质，防止有泥沙；煮花蛤的时候时间不要太长，否则会影响口感。

总感觉泰国菜离不开酸和辣，但是又加了其他不知名的调料，所以比较怪，不是很喜欢吃泰国菜

越南菜=中国菜50%+泰国菜10%+法国菜40%
越南15% 中国人.
中国人影响越南菜非常大

看上去不错，只是这个原料中的香茅不知道是什么东西

看的我嘴馋了,刚吃完感觉又饿了,嘴馋嘴馋嘴馋嘴馋嘴馋嘴馋嘴馋嘴馋嘴馋嘴馋

看的我嘴馋了,刚吃完感觉又饿了,嘴馋嘴馋嘴馋嘴馋嘴馋嘴馋嘴馋嘴馋嘴馋嘴馋

越南人 吃香茅和金不换挺多的 都是南方香料 北方不好弄

香茅是云南特产的一种香料 有点象贵州酸汤鸡里的木姜子油之类的东西吧