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韩国料理系列——汤水——艾蒿汤

[size=3][color=Purple]NO：29[/color]   [color=Blue]汤水——艾蒿汤[/color][/size]



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[color=Brown][size=2]材料：牛肉(做酱汤用)100g﹐艾蒿60g﹐牛肉(做丸子用)100g﹐水8杯﹐清酱适量﹐面粉2大勺﹐鸡蛋1个。

酱汤肉佐料：盐1小勺﹐香油1小勺﹐胡椒面少量﹐蒜1小勺

丸子佐料：盐1小勺﹐香油1小勺﹐胡椒面少量﹐蒜1小勺﹐葱2小勺

做法:
　　1) 把用于做酱汤的牛肉切成片以佐料调味﹐加水熬汤并以清酱调味。

　　2) 把嫩艾蒿在开水里烫出来﹐用凉水漂一漂﹐除水份弄碎。

　　3) 做丸子的牛肉要用脂肪含量少的牛肉﹐把牛肉和艾蒿捣好放在一起加佐料后做成1.5cm大小的丸子。

　　4) 在丸子上蘸一层白面泡在鸡蛋里﹐再放入开锅的酱汤里煮至漂在上面为止﹐熟后盛在钵子中。漂一些艾蒿叶也可以。

提示：
　　1；艾蒿汤是用嫩艾蒿和牛肉做成丸子﹐放在酱汤里熬出来的汤。是散发着艾蒿香味的别有风味的春季食品。

　　2；艾蒿是代表春天的野菜﹐香味很浓。含有丰富的钙﹑燐﹑铁等的无机物和维生素A﹑C。[/size][/color]

看起来很恶心列~~呵呵，我对菜的外表有一点的讲究，大家不要鄙视我肤浅哈

艾蒿是什么东西，好像从来没吃过，是不是韩国特有的啊。

我夜不知道艾蒿是什么东西，从来没吃过，大家不要见笑小弟.

这样的汤一般都比较鲜,不过这道菜还真没吃过.

艾蒿跟迷迭香是不是一种味道的了？！:faint

谢谢

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