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苦瓜拌鸡肝

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0{ R]W,h3@&cI9U 做法及步骤图：
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\`)B5~5Jv(W^ 原料：
0?oa&?#[-\7mv;k&D       鸡肝250克，苦瓜一根． dyH.n\
            
;Wp a!\+gl(c 调料：t o T ToPU1qN
      蒜两瓣
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D0Qv,r5QA       盐4克
z5^Y.B3B       糖10克^f.[?C3Mif*{
      花椒20粒左右4|)M6_[erZT#I
      花椒粉10克　gn|!~9{7i1u[y
      干辣椒８个%UT^7H(VF
　　　六月鲜酱油10毫升
pZ!Zv{ 　　　香葱两根
1X(K;GD U 　　　白芝麻适量 ^:tI#Kdr+K}
　　　大葱两段
oJ.EYl(i+NWwN~ 　　　姜三片
t?U%W*p(W t/V'K 　　　草果一个
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Cd/]f~:L!WY%c g 做法：
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1)鸡肝洗净切小块放到开水里焯一下后再放入加有花椒、姜片２片、草果和葱段的温水锅里煮５分钟，再盖上盖子闷十五分钟左右，然后用凉水冲洗干净备用．
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e2a?)C;m`Q 2)将苦瓜洗净取约0.2cm厚的片，去内瓤，放到开水里焯一下，焯时锅里倒入几滴油，焯好后马上过冰水，码放到盘子里，随意摆成造形即可，然后上面放上焯洗好的鸡肝．M-H6pq_Z4zw.]*t

"h3O1Vz)l+TE:J 3)将蒜切成碎，干辣椒切成0.３厘米长的段,姜取一片切成碎同花椒粉、白芝麻和花椒拌匀放入同一容器中拌匀,热锅烧油,烧热后淋到容器里,趁热调入盐、糖，拌匀，稍凉后加入六月鲜酱油，再将香葱切成碎加入调料里，将汁淋到鸡肝上面即可。+HV? \!Rv]-A7Q
注：此道菜用的调味汁适合很多种凉拌菜，如鸡丝、鸡珍、猪肝，总之，随你喜欢，只要是能凉拌的菜都可以，那就看你的喽～～～
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K;O@l:L/_8Y&SF 小弟学校门口有一家做这道菜口味一绝，建议各位可以试试，口感一流，建议比喜欢苦瓜者别试。