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桂花鸡翅炮制大法

[align=center][url=http://www.foood.com.cn/Ufile/UploadFile/2007/1213/20071213161224719.jpg][img]http://www.foood.com.cn/Ufile/UploadFile/2007/1213/2007121315598275.jpg[/img][/url][/align][font=Verdana][b]原料：[/b]鸡翅，干桂花，糖桂花
/H;o3vYbx1p(j [b]配料：[/b]姜，蒜，酱油，蚝油，料酒，糖
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||(l1gE [align=center][url=http://www.foood.com.cn/Ufile/UploadFile/2007/1213/20071213161224869.jpg][img]http://www.foood.com.cn/Ufile/UploadFile/2007/1213/2007121316059560.jpg[/img][/url][/align][align=center]1，蒜、姜都按压成蒜泥、姜泥。[/align][align=center][url=http://www.foood.com.cn/Ufile/UploadFile/2007/1213/20071213161224897.jpg][img]http://www.foood.com.cn/Ufile/UploadFile/2007/1213/20071213161224897.jpg[/img][/url][/align]
8\#dpg7?8f4r [align=center]2，鸡翅膀上用牙签扎些小眼，以方便入味。[/align]v4_,P9n zMB"mP:rE9ku
[align=center][url=http://www.foood.com.cn/Ufile/UploadFile/2007/1213/20071213161224521.jpg][img]http://www.foood.com.cn/Ufile/UploadFile/2007/1213/2007121316212711.jpg[/img][/url][/align][align=center]3，将蒜泥、姜泥、蚝油和干桂花、糖桂花、料酒混合，均匀涂抹在鸡翅膀上，放入冰箱腌四小时到入味。[/align][align=center][url=http://www.foood.com.cn/Ufile/UploadFile/2007/1213/20071213161224525.jpg][img]http://www.foood.com.cn/Ufile/UploadFile/2007/1213/2007121316234151.jpg[/img][/url][/align]
,ilT pc5O,Rj [align=center]4，平底锅倒少许油，油温后转小火，将鸡翅擦净腌汁后，放入锅中。[/align][align=center][url=http://www.foood.com.cn/Ufile/UploadFile/2007/1213/20071213161224534.jpg][img]http://www.foood.com.cn/Ufile/UploadFile/2007/1213/2007121316313281.jpg[/img][/url][/align]
XB7u _!eLrG7}9k [align=center]5，待一面煎得金黄后，翻过来煎另一面。[/align][align=center][url=http://www.foood.com.cn/Ufile/UploadFile/2007/1213/20071213161224942.jpg][img]http://www.foood.com.cn/Ufile/UploadFile/2007/1213/2007121316352585.jpg[/img][/url][/align]B8D9^E-G
[align=center]6，煎熟后捞出备用。[/align][align=center][url=http://www.foood.com.cn/Ufile/UploadFile/2007/1213/20071213161225403.jpg][img]http://www.foood.com.cn/Ufile/UploadFile/2007/1213/2007121316427341.jpg[/img][/url][/align]jPyi[3C?/[x
[align=center]7，锅里倒适量酱油和糖、糖桂花。煮开后，把鸡翅放入锅中，盖上锅盖用小火大约焖10分钟，然后中火收汁。[url=http://www.foood.com.cn/Ufile/UploadFile/2007/1213/20071213161225273.jpg][img]http://www.foood.com.cn/Ufile/UploadFile/2007/1213/2007121316455811.jpg[/img][/url][/align]
u~"C!k*l6ri4`5Hu [align=center]8，夹出鸡翅装盘，再薄薄的洒一层干桂花即可。[/align][align=center][url=http://www.foood.com.cn/Ufile/UploadFile/2007/1213/20071213161225550.jpg][img]http://www.foood.com.cn/Ufile/UploadFile/2007/1213/2007121316545826.jpg[/img][/url][/align]
.zz\8zg3ri 小提醒：·干桂花和糖桂花只用其中一种也可以，如果只用干桂花，则需要用蜂蜜代替糖桂花使用。
_futXi-huO9j             ·煎鸡翅膀时，用筷子扎入肉中，如果没有血水流出，则说明熟了。
)q*ZIV;\.c"\             ·蚝油也可以用酱油代替。但是最好加些红糖来调味.[/font][font=宋体, MS Song] [/font]

讲解的很全面~~非常感谢你的食谱,L&W1y/x.O2|p@
自己试着做下

蚝油虽有咸味但腌制时不放盐是不会入味的,最好在翅上改斜刀更能入味,最后图很漂亮,可外面一层是什么搞不清.

看着和有食欲，真的很不错，下回我也试试看，谢谢楼主