查看完整版本: 美味食譜:咖哩蝦 "粉絲煲"[10P]

美味食譜:咖哩蝦 "粉絲煲"[10P]

[color=YellowGreen][color=Blue][size=4]這是柯羅莎走後為了慶祝而做的菜...大家可以參考看看喔!
Z@e
j2{/XJ
$Num^ K
g!\"ur 食材:
/\:J-|*M;V
dNX~2v{:W 椰漿一罐$35.，大概可以用兩次。
t
J1~i
o
c V[#h(xl;y
檸檬一顆$5. 魚露少許。咖哩粉適量。
n8OxkU}
T"Z1oi(_N,\ 也可以再買點九層塔葉、香茅等有的沒有的調味。
%tM |`(N| B5O wp{G4W
沒買辣椒，因為我們家的咖哩粉已經有辣了。
Q)q/a cQ(~b{ [img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0003.jpg[/img]a
|)gv:p,\

Ifn.m[$\i} 小寬粉。要買大寬粉也可以啦，一包50元8把，這次煮了兩把。U^dkbH
[img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0031.jpg[/img],w%@'KYX-}9w
自己想加蔬菜才買的白菜一小顆$35元。KNz~9v'a]1q|0V
7NgHBK2XG#l
洋蔥$15元，薑$2元一小塊，蒜頭$10元。8_u
R.W"oy
3?%Vq^%M%l
全部都只用一半。
#^D @ P/Pj [img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0005.jpg[/img]]r(S4?]\
~e ?
去買蝦時，第一攤居然想賣我一斤蝦$280...瘋了...她們家的蝦是有佛心嗎?g;Bm9xVoGj4HR

u5kmh(U
BE@Vm? 後面幾攤都是賣一斤$130元...我只買半斤其實就很夠用了，只用了一半。9C4S"mJq$M7AiXJ
{KqXra7I{c
最好不要買他們已經剝好的蝦仁，雖然一斤只要100元，但應該是比較不新鮮衛生了...
,y X7d%Z}8M [img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0009.jpg[/img]
!U Ui0D9\{y%K#y h5\,_4C:g,v1J
做法:
:E4br7K)X zn$\ &_+[/IfBWvR
首先是把洋蔥切塊、蒜頭切末、白菜切段、薑切絲備用。;d!GHLt5h

&MdX:NSw8I 將寬粉水洗一下泡水備用。.x+afn
@
b G*\A

_:Qh(x'[7V2E 用一點米酒跟薑片醃蝦去腥味，一邊幫它們剪鬚鬚、剝蝦殼、去腸泥。蝦頭可保留或去掉。
;O#t;BH*K #|'zq*V+RJrW
油燒熱後將薑絲、蒜末爆香，將洋蔥炒至變色後，把蝦子丟進去。1NfL]I]

g qJ7n(x&Z Yb 炒到一半香味就噴出來了...iP7`'jN0Rkj
[img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0013.jpg[/img]&iu,?cn*\-d:I
l4xsw8g*o KX
*n1LI*Z:AI;pQ
這時候把咖哩粉加入椰漿中拌勻，(不要直接把粉倒進去，會結球...)
+m fN)N1w
h(mZv5c'P5Ij@%w 咖哩粉也是看個人口味了，因為第一次的成品給我很大陰影，所以加得不多。
J3XV,R,?z+q6Mw*H
J i0@&q+L"~*f^ 加入鍋中略燒一下再倒入寬粉，可視情況再加點開水。ck]+MF j"LqU0L!|
;~8je3[$N8wb.q
寬粉袋上說煮到Q需要約八分鐘的時間，所以可別像冬粉一樣最後再放哩。7k1[w
L$Zu

gP O a8zP/q| [img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0015.jpg[/img]
2IS8C4l0C+C ]l1MY N\ J@5` [
接下來把白菜放進去繼續滾...寬粉還要再煮一會...rcbNj1E${I

r|8C6OG
這時候可以加入魚露跟檸檬汁，依自己口味而定。I,F+v/}#HL

[F0QOCIq 等到白菜熟軟了就可以熄火啦!我有再讓它燜一下，讓寬粉更軟一點。
FSf{8BZ'i &\ nVQN,I:ybj0F
[img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0024.jpg[/img]
jO1L5wx%\9\ 6RO`TE;_O:t!c
江江!完成品!我個人是很滿意啦! /O)t!b0KXUWG
[img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0038.jpg[/img]TZ
U@*I&U
)Tzl6C~:D/D
不太懂得控制時間，全都是自由心證啦!不過還好蝦子還沒變老喔!(d%Vv8S5Q@i%{#LL
B
,p(T*UHV6k$|U)i
沒有九層塔也沒啥咪羅勒葉，就刮點檸檬皮提味吧，吃起來另有一番檸檬清香。9i#h(V
M3L$s
;qK]"wc/l
好吃呦!(自己講)
g!eekn1p K+u mP c _
K/H#W)G @$W1VV4nn} 有人說看起來淡了點，可能是我沒把湯汁淋上去的關係，}%S5j5dY,TUJ

5MG|3NlyT J 味道倒是挺夠的，也不能再老是吃那麼鹹了...我不想加入洗腎爆肝一族...
La1n|%T G#ZF pG [img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0027.jpg[/img]
1u#b RJ"X*E-T,l X!E 因為要處理蝦的關係，事前準備時間會比較久一點，但是烹煮過程一樣也是很簡單啦...
0}@JtJ7O5G ]5W"HeW A$m+x*E
全部依序丟進去就是了...
!VD@UZ"yZ ;zjQ%]L
這樣的材料煮出來大概是95元將近兩份，
JlGt}5io
~ KqDpR'kU,T/tf 自己處理比較衛生健康(誰曉得外面的蝦子有沒有清腸泥...)g&U:H1LP{6CP\

'FHo Hk7F:v| 不僅可以換換口味，又可以在閒閒假日裡打發時間，試試吧! "{'G'KlF
[img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0044.jpg[/img]
v!E{)`F;I-n(E

y U-zy"T"P,o 本帖由"小蝦子"提供[/size][/color][/color]8V|'Q4P\RI
NFe]!{F

%?*j]%w:u [color=Orange][size=4]心得:靠我的胃在叫~靠我的胃在叫~靠我的胃在叫
u'R`5L9F      我先自己做一到去最愛海鮮了[/size][/color]

简单而且也不错的一道菜肴! 这也非常适合吃饭吃膩的日子, 来一碗粉汤. /@-Ow a-p
个人建议, 如果怕虾煮太老, 可以炒一炒后, 捞上来, 大约煮好粉后, 再把虾放进去烫一烫, 这样就可以保持虾的嫩度! 谢谢楼主的用心分享 :excellence