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西湖醋魚

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【材料】：1e$B]/]+gO#on
鯇魚 - 1000克.o2L6^j^ uz.Z
薑未 - 5克
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]?f0o K 【調味料】：
v"[gu$l'YG[ 酒1大匙!j,TmXN5PrA3z
米醋3大匙
'N"m@Xjue 糖3大匙u{dxn_xEqjY
醬油1大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）sB'qZA&z"Qd YY
豆粉1大匙hr1jT&^i7H;@L
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【作法】：
,l9nz%{,~.a 1.洗淨鯇魚，切成左右兩邊。
2_};N,u0m"Yh&if 2.從魚身內，將其劃上三至四刀，但不要切破魚皮，保持魚表面完整。
'p+\ F8_$I 3.燒一鍋水，以能浸過魚身為合適。'M#iYZ'T
4.放入鯇魚，浸煮3分鍾。熄火，蓋浸5分鍾。
ZfpfGp[ F 5.撈起鯇魚，留浸魚湯備用。8^`,Na9c
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6.大火，加1大匙油，爆香薑未。S(U:RL#a*];e
7.加入125亳升浸魚湯及調味料，煮稠至滾，復淋遍魚身，即成。