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辣子鸡丁

[align=center][img]http://blog.stnn.cc/UpLoadFile/2008/07/1000715151.jpg[/img][/align]
0?XQ*W}c [b]原料：[/b]鸡翅
?2O\'Z'JK4v#`k [b]配料：[/b]大葱、干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、蛋清、淀粉、料酒 3H,qn?+sFd{7DE/CQ
[b]制法：[/b]
5@&Ca(atOb,P 1、鸡翅飞水沥干切丁，加盐、蛋清、料酒、淀粉，拌匀码制半小时 b2]V
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2、起油锅，多油烧旺，下码好的鸡丁，炸至表面较干脆（油一定要烧滚再下鸡丁，这样鸡肉表面干脆了，里面还是嫩的）

ILEy1db B"Ej 3、捞出沥油，锅内留少许底油。 *L0\P/d:Mc'bqM
4、姜蒜切片，干辣椒、大葱切段，花椒，下油锅炒香，加盐鸡精调味 yQ#_;h,tSY3et:C K
5、倒入炸好的鸡丁，略炒即可出锅 6gYo#iT4~-~Zco

:h!H)k)x:h'I Z 因为爸妈不喜吃太辣的，所以达不到在红红的辣子里翻找鸡丁的乐趣。微辣的口感适合更多的人群吧。

很喜欢这菜，可惜啊现在饭店都长价，辣椒多鸡肉少啊！吃的很不爽！