查看完整版本: 水煮鳝鱼

水煮鳝鱼

[align=left][size=4][b]水煮鳝鱼[/b][/size][/align][size=4]材料：
V&X*PXF5z/?'Hw 鳝鱼500克
H!Qx*l#O?| 豆芽100克（或其他蔬菜）_!E/Pb:k
zk:H/W
郫县豆瓣50克、干辣椒10克、花椒20粒、葱100克、姜末20克、蒜末20克、肉汤400克、盐适量、鸡精适量、生抽1大匙、白胡椒、料酒
k w:Mx*m+y1r%V*MO 做法：
R!N ni,nr 1，鳝鱼去头去内脏（肉档工作人员完成）洗净（[color=#660000]清洗时在水中加入盐可去除鳝鱼的粘液——[/color][/size][url=http://blog.sina.com.cn/m/xuehongblog][size=4][color=#660000]雪鸿[/color][/size][/url][size=4][color=#660000]先生补充[/color]）沥干水分，切段[/size]
KI7A:~{
`;_ [url=http://blog.photo.sina.com.cn/showpic.html#url=http://static8.photo.sina.com.cn/orignal/4ab35d0b6417b3a93ff57][size=4][/size][/url]9GI+ASmv^*s
9a&^O x.i2^;P0i"i L7o
[size=4]2，用白胡椒、料酒稍腌[/size]
3h]*N2COg [url=http://blog.photo.sina.com.cn/showpic.html#url=http://static15.photo.sina.com.cn/orignal/4ab35d0b5547a5604302e][size=4][/size][/url]
^U&N2RP5Zq @kkSP$ugaV7M"hn
[size=4]3，葱80克切丝20克切末，干辣椒用剪刀剪成段
zE4X%{!BR+d 4，炒锅下2大匙油，放干辣椒段和花椒炒成棕红色捞出（关火）剁碎待用wr$OE.M_
5，再开大火，将油烧至6成热时下葱丝炒香，下豆芽炒断生，盛出放入大碗底部[/size][#Q#A's Ga8C*],E
[url=http://blog.photo.sina.com.cn/showpic.html#url=http://static9.photo.sina.com.cn/orignal/4ab35d0bfb5b513748058][size=4][/size][/url]
R
v4n Wl_\1e!_

r&u K@wBR:~_[ [size=4]6，炒锅再下2大匙油，将油烧至6成热时放入剁碎的郫县豆瓣炒香（中火），加入姜末、葱末、蒜末炒香，加肉汤烧开（大火），下鳝鱼段搅散，待鳝鱼变色后加入盐、生抽、起锅盛入碗内，面上撒上剁碎的干辣椒和花椒[/size]
*L2fRZt3cx [url=http://blog.photo.sina.com.cn/showpic.html#url=http://static10.photo.sina.com.cn/orignal/4ab35d0b841b8f25edd79][size=4][/size][/url]
!i`}.P.l(Cq-_
T`#f [url=http://blog.photo.sina.com.cn/showpic.html#url=http://static8.photo.sina.com.cn/orignal/4ab35d0b27c2ec4ee2a97][size=4][/size][/url]&q9XU8U_,X8ep/T\hG
[url=http://blog.photo.sina.com.cn/showpic.html#url=http://static6.photo.sina.com.cn/orignal/4ab35d0b6564c52b874d5][size=4][/size][/url]vx%P$e.W/q `l(R
[url=http://blog.photo.sina.com.cn/showpic.html#url=http://static16.photo.sina.com.cn/orignal/4ab35d0baf3f8fcd1f93f][size=4][/size][/url]h3`m`cB_;`Q
[url=http://blog.photo.sina.com.cn/showpic.html#url=http://static14.photo.sina.com.cn/orignal/4ab35d0bff79ebef8c0fd][size=4][/size][/url]
)kDt"nM
8\XD9oV&MBT [size=4]7，炒锅洗净下2大匙油，烧至6成热时淋在鳝鱼段上即可[/size]
Z!R
]s!Lc8u
q
k [img]http://static3.photo.sina.com.cn/orignal/4ab35d0b9e4df4f234c72[/img]
(|0nXSz1tU4} [url=http://blog.photo.sina.com.cn/showpic.html#url=http://static3.photo.sina.com.cn/orignal/4ab35d0b9e4df4f234c72][size=4][/size][/url]