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盆盆虾

[align=left][align=left][b][font=宋体][size=14pt]原料[/size][/font][/b][font=宋体][size=14pt]鲜活大虾[/size][/font][font=Arial][size=14pt]600[/size][/font][font=宋体][size=14pt]克[/size][/font][font=宋体][size=14pt]，豆芽菜等蔬菜适量，鸡蛋[/size][/font][font=Arial][size=14pt]1[/size][/font][font=宋体][size=14pt]个，姜[/size][/font][font=Arial][size=14pt]1[/size][/font][font=宋体][size=14pt]大块，葱适量，香葱粒[/size][/font][font=Arial][size=14pt]1[/size][/font][font=宋体][size=14pt]大匙。[b]调味料[/b]豆瓣[/size][/font][font=Arial][size=14pt]([/size][/font][font=宋体][size=14pt]或剁椒[/size][/font][font=Arial][size=14pt])[/size][/font][font=宋体][size=14pt]适量，花椒[/size][/font][font=Arial][size=14pt]20[/size][/font][font=宋体][size=14pt]克[/size][/font][font=宋体][size=14pt]，干辣椒[/size][/font][font=Arial][size=14pt]50[/size][/font][font=宋体][size=14pt]克[/size][/font][font=宋体][size=14pt]，辣椒粉[/size][/font][font=Arial][size=14pt]2[/size][/font][font=宋体][size=14pt]大匙，胡椒粉[/size][/font][font=Arial][size=14pt]1[/size][/font][font=宋体][size=14pt]小匙，芝麻[/size][/font][font=Arial][size=14pt]1[/size][/font][font=宋体][size=14pt]小匙，料酒、酱油、白糖、盐、淀粉、味精各适量[b]制作过程[/b][/size][/font][font=Arial][size=14pt]1[/size][/font][font=宋体][size=14pt]、虾洗净，用少许盐、料酒、淀粉和一个蛋液抓匀，腌[/size][/font][font=Arial][size=14pt]15[/size][/font][font=宋体][size=14pt]分钟。[/size][/font][font=Arial][size=14pt]2[/size][/font][font=宋体][size=14pt]、烧一小锅水，将豆芽洗净后汆烫，捞入盘中撤一点盐备用。[/size][/font][font=Arial][size=14pt]3[/size][/font][font=宋体][size=14pt]、锅中加油烧热后，放豆瓣[/size][/font][font=Arial][size=14pt]([/size][/font][font=宋体][size=14pt]或剁椒[/size][/font][font=Arial][size=14pt])[/size][/font][font=宋体][size=14pt]爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干辣椒中小火煸炒。出味后加虾，转大火翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加水、放盐和味精调味。待水开，保持大火沸腾[/size][/font][font=Arial][size=14pt]1[/size][/font][font=宋体][size=14pt]分钟后关火。把煮好的虾及汤汁倒入刚才盛豆芽的大盘中撤香葱粒和芝麻即可。[/size][/font][font=Arial][size=14pt][/size][/font][/align][/align]