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啤酒辣蹄花

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c-A-I:a6KG 原料：
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　　猪蹄：3只
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"|F }$i5S 　　啤酒：1听
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8`3I,KT|/Fr,? 　　辣豆瓣酱(我用的李锦记豆豉香辣酱)：1汤匙 q4y2`)W%v%KEC[


iQE2q|be 　　白糖：1汤匙
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rAR.O\)D] 　　盐：3茶匙
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N+c5x:[E/[`5`] 　　干辣椒：4枚
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　　香料(八角、 茴香、桂皮、丁、草果、香叶、甘草)：适量 -a7l4\s M+|FF?P5R
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　　姜, 蒜, 葱：适量 9RR
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w9g'|^U5z1N 　　花椒：适量 dVV3p1T
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6l:XC `M2r+Cl([ 　　水淀粉
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Q`n?lJ3]7N0r 　　食用油 J_.VIsPX
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　　清水：约500ml 8nu$I/YF M'x{

&j~zcq7^J yse 　　做法： #H-Wy Jk.u;@;I@Hu

-a7W\+E~M8{ 　　1、将猪蹄洗净，每只猪蹄一分为4，放入沸水中煮至断生，然后捞起洗净待用。
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#dV&b)@X5gn 　　2、姜切片，剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二。 }#v:OR1u/nW`Q'Z0W'c

FP sT"rO4Xp 　　3、锅内烧油至6成热, 然后下入辣豆瓣酱、姜、蒜、香料、干辣椒和花椒，小火炒出香味，接着掺入清水，待烧开后依次加入盐、白糖、酱油、啤酒, 然后把准备好的猪蹄下入锅中，小火慢慢炖至粑软，然后捞起放入容器中。
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F^o3f1T3Xm2vK 　　4、用大火烧开汤料，捞去里面的各种佐料，加入味精，倒入水淀粉勾芡，再将汁淋于猪蹄上，最后撒上葱花即可。