查看完整版本: 名厨名点 在家也能品尝

名厨名点 在家也能品尝

[b]泰式芋泥卷[/b]
FeKIt#QF [img]http://img04.21cn.com/2006/04/21/5473611.jpg[/img]1N#LC Vc,D;M`7S
[url=http://food.21cn.com/cookbook][color=#000000]6N*ghO.j.U1zt
　　主要材料：上等芋头、砂糖、猪油、威化纸、西杏片等。 (KRW%i:g2I%r
　　制作方法：把芋头去皮蒸熟磨成茸状，加入砂糖、猪油制成馅料，用威化纸包成长形，在表面上放上西杏片，放在锅里炸5分钟左右即可。
7je O2Bv)aVzRB 　　特点：外脆内滑、吃起来有很浓的香芋味。 8ufW"HZ2}
[b]　　杭菊煎班戟[/b] r p#aL1V{
[img]http://img04.21cn.com/2006/04/21/5473612.jpg[/img]
#J"m+kS;Zv!W$@;N [url=http://food.21cn.com/photo/index.shtml][color=#000000][/color][/url]
cb _kB-|$~ 　　主要材料：野生菊花、鹰粟粉、砂糖、面粉、鸡蛋。
*Nti$CsL 　　制作方法：将野生菊花、鹰粟粉、砂糖用清水拌匀成馅料，用砂糖、面粉、鸡蛋拌匀煎成皮状，用皮将馅料包好即可食用。
h^-MGD 　　特点：清热解毒、味道浓郁香滑。
/J+h*[N2Z @8z [b]蟹肉鱼翅灌汤饺[/b] X:r%R d0jJH9u-JW
[img]http://img04.21cn.com/2006/04/21/5473613.jpg[/img]
!`,B+aJf3iTE7b 　　主要材料：精面粉、蟹肉、鱼翅、鸡胸肉、火腿肉、鲜猪肉、蟹柳、竹笙、冬菇、鲜马蹄肉、鲜猪皮、砂糖等。 %Za|;^&? I
　　制作方法：把材料拌好、煮熟切成粒状，将面粉拌匀压成皮状，将所有材料包到里面，做成饺子形状，放到蒸炉里蒸大约10分钟，配上翅汤即可。 g7Q6^
AtWP
　　特点：口味清鲜、强身益寿、养生佳品。 F6M1\X7e?_\
x%X
[b]　　鲍汁灌汤小笼包[/b] 5fe%M6~0ar!{(^/S R8V
[img]http://img04.21cn.com/2006/04/21/5473614.jpg[/img]
v:L2f{&Dy5Y6n:x)? [url=http://food.21cn.com/cookbook][color=#000000][/color][/url]
3G'w4T)d |#L~$t 　　主要材料：精面粉、鲜猪肉、鲜猪皮、鸡蛋、京葱、蟹子、姜肉、砂糖等。 ~!z*H!}+f_|i
　　制作方法：将猪肉搅碎打成胶状，下鸡蛋、猪皮及调味料搅拌成馅，将精面粉做成皮状包好馅料，放入蒸炉大约蒸8分钟。
D3ix3uB#R+zw 　　特点：做法独特、肉汁特多、益肾健脑。)w4a:R6r2Ny$_@
[b]　酥皮马蹄糕[/b]
0qp(|a
ha [img]http://img04.21cn.com/2006/04/21/5473615.jpg[/img]
[R5S!d7v+] V 　　主要材料：马蹄肉、马蹄粉、砂糖、牛油、鸡蛋等。
4tg"jHUO!O 　　制作方法：将马蹄粉和马蹄肉、砂糖制成半成品，然后将面粉拌牛油和鸡蛋搅拌成酥皮，用酥皮将半成品包好成形，放入烤炉焗10分钟左右。
.Zg^sF&{9} 　　特点：表皮香酥、内里软爽、口感清新香脆。
7b4k^:fpB7P9a @ [b]　　榴梿焗蛋挞[/b]
&^ h L6c/Qi$T_.E c*C$a [img]http://img04.21cn.com/2006/04/21/5473621.jpg[/img]
e*T9upfSy [url=http://food.21cn.com/cookbook][color=#000000][/color][/url]
-R2@p[rrz&B 　　主要材料：泰国榴梿、精面粉、黄牛油、砂糖、鸡蛋等。 ?J;F%E.r3V
　　制作方法：把面粉、黄牛油、鸡蛋砂糖搅拌成酥皮，然后把皮放到模型，将榴梿、鸡蛋放到里面，放入烤炉焗15分钟左右。
P
WW@G!Q 　　特点：色泽金黄、榴梿味浓郁、营养丰富。