查看完整版本: 龙凤柔情[1P]

龙凤柔情[1P]

[size=15px][img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2006792067994.jpg[/img]u"ZS9R^)]$Y:Mg@
&C-d#A!Vf ~(k`+p
【原料】
oE6mU`+]o$~j?
)t!] KvUH#uf 桂鱼肉150克，鸡脯肉150克。豆苗150克。
ij-Y}3D3ZBi3W
^;`$u(@b g9J |x?0HP6n;M1R_
【调料选用】
1Z+W$@$} qz
g:}qYp;jPzq1m 料酒15克，精盐1.5克，鸡蛋清2个，湿淀粉20克，清汤150克，酱油少许，花生油500克(约耗40克)，鸡油10克。a[#}%Zk+k,C

'D$f[0h:\,^8n7W 【制作及食用过程】A#A1Qu@RB2Azf
@-a6\?.|{
1.将鱼肉剔去皮，将鸡脯肉剔去皮和筋。将以上两种原料均切成长1寸5分的细丝，分别放入两个碗中，分别加入料酒、精盐各少许拌匀，再分别放入1个鸡蛋清、5克玉米粉，把鱼肉丝和鸡肉丝浆好。将豆苗切去根，洗净，切成寸段。
)e x$@
@-RF t y:SA7BSy
2.坐煸锅，注入花生油，烧至五成热时，将鱼肉丝和鸡肉丝分别下入锅中滑熟，分别倒入两个漏勺中，控净油。 C Dp q^.r

6i\&xMiWW]8XB#Tr [&P 3.煸锅中留底油，放入滑熟的鱼肉丝和料酒、精盐各少许，注入75克清汤，略加煸炒，再用湿淀粉勾芡，然后倒入圆盘的一边，呈半圆形。
`U(LY-~u&T
XOh Z*Lu 4.煸锅中留底油，放入滑熟的鸡肉丝和料酒、精盐、酱油各少许，注入75克清汤，略加煸炒，加入用水调稀的玉米粉，勾芡，然后倒入圆盘的另一边，呈半圆形。
8|#`0\"g
`9dG
1W!Hd/z6MnaD,t? 5.锅中留底油，放入豆苗煸炒，同时加入料酒、精盐各少许，翻炒均匀，倒在鱼肉丝和鸡肉丝的中间即成。[/size]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这个菜名取的好啊，不错，就是做出来的样子比较难了，肯定是大师级别做的了