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贵妃牛腩

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-g'hnY3^ 材料：5Ev5Tf"P5K'i
牛腩1+1\2斤，胡萝上卜1条，葱1支，姜4片，八角2粒。@'TKyeB!w E5m
调味料：
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I)wK 洒2大匙，酱油4大匙，辣豆瓣1大匙，水5杯，糖2大匙，甜面酱1\2大匙，番茄酱2大匙，味精少许。@(i&tU9tW
作法：
FOh'e w;vB&u4|!} 1.  牛腩洗净，切块，入滚水中氽烫一下(去除血水、腥味)。f7r!yA6q6D1oC5B.}
2 . 锅中加水，放入牛腩煮30分种。
/j%z:lq+i;M3qF 3.  起油锅，用3大匙油爆香葱段、姜片、八角，放入豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒，再加入洒、糖、酱油略煮，然后倒入牛腩炒匀，再放入水5杯及切滚刀块的胡萝卜，盖上锅盖，以小火焖煮1小时左右，至肉烂为止。 q'EK*J
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4.如果汤汁太多，可用太白粉水勾芡，淋少许香油。
SdpR&?tQ;i 烹调指南：
)GV8h ]0VN_ 1.牛腩不易烧烂，妨多做些，放入冷冻库中储存，随时可取出加热食用。 yb3j/P`R Ce+^
2.烧煮时，汤汁可多放些，以太白粉水勾芡，淋于饭上即成牛腩烩饭。