redice 2006-8-3 07:07
生如夏花
[b]原料：[/b] 6LD Z-^ j0N8~+wI
1、蛋糕底 t.F7u7Sc
一片1cm左右的8寸戚风 %F;G!xI4N/v%X vP
2、幕斯馅
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吉利丁粉（鱼胶粉）：2大勺 7a4F;Y]
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冰水：120ml
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糖：适量（以个人口味为准） |U&g(U'S6kO Nj%N C:W
酸奶：2杯
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黄桃罐头：1罐（偶用的820g半个桃的那种)
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鲜奶油：1杯
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浓缩桃汁：适量（偶用得新的桃橙味的）
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3、果冻层
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鱼胶粉1/2大勺 9n,Z ?w6Z4d~ Vy8x j
开水100ml
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浓缩橙汁1大勺 `? b#TO6r
冰水115ml i.d w b!mN
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[b]做法：[/b]
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1、花形模放在8寸戚风片上，用小刀刻出花形，多余部分填充缺省 `#k^H8V,R![
2、蛋糕底放入花形模中，边缘压紧
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3、吉利丁粉加入冰水，隔水溶化 gv-w
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4、酸奶与糖搅匀，倒入3料和浓缩果汁后拌匀，放冰箱至稍变浓稠 $E!Tz4U!A;?
5、黄桃取出部分切成粒状，鲜奶油打发至6-7成，加入浓稠4料拌匀，再加入黄桃粒拌匀 9@E#cj t2E L0Q9d
6、将5馅料倒入幕斯圈内至满，用抹刀抹平冷藏4小时以上 !I'S*P)[xk'j/b,JR
7、果冻层料中的鱼胶粉溶于开水搅匀后加入浓缩橙汁和冰水混合均匀放凉备用
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8、黄桃切片，按花形模的形状铺在冻好的慕斯上，慢慢倒入7料入冰箱冷藏至成型 r*DTJ5W;c+R
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9、慕斯取出后用热毛巾捂慕斯圈边缘，脱模后洒银珠糖装饰即可。下面那个黑乎乎的是生日快乐巧克力牌哦。
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[b]注：[/b]
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样式在制作时还有不尽人意之处，表面黄桃装饰还不够精细，下次加油吧。没有浓缩橙汁的筒子可以用130ml橙汁代替浓缩橙汁和冰水哦。
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