jikedvvv 2006-8-3 17:53
白玉排骨卷
[img]http://img04.21cn.com/2006/07/26/5955938.jpg[/img]
M Lk ^+U{%iqnW6~
.B0R,t*b#lUW;\_ _
今日买一肋排，琢磨了下，正好家里还有冬瓜，就有这个白玉排骨卷。 6h
pd&_;}M'Znf
制法：
'SZDVz
1、冬瓜片薄片(有些难度,去皮后,偶是沿着冬瓜外圈慢慢的拿刀片出长条来)；
$h'x&LjM3c
T$Q-ZN
2、排骨用少量的酱油、盐、味精、一点点糖，腌制；
2u9?F'uAG6\
k"I
3、将腌好的排骨用冬瓜片卷好，上笼大火蒸熟；
s:c/T/_$KV1F5X
4、取出排骨卷摆盘； Q
N)v @*DW tk4`
5、用蒸出的排骨汁，加调料，入锅勾芡后，淋至排骨卷上，撒上葱粒即可。 ;C5Wu5yiF!j
小贴士:
;Rz4_0MTt6\1p
1、排骨腌制的口味可以因人而异，芡汁的口味也可以举一反三，创意和变化很重要。 5Uw{O ?)HGv9j0L
2、冬瓜片如果片的厚了,可以入开水内稍烫软，即可包裹排骨。
在线客服(1)