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四川菜-土豆烧排骨(图解)

材料：排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋
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!gE/~)Y*_I#RKM 做法：
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X]k6wHQFA 1.排骨过沸水，然后捞出滤水。
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2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。%MLb)h.Vq

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3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
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o@&H b.h!x| 4.放水淹过排骨，盖锅炖。
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rsdC0@5c:C 5.炖至汤所剩无几的时候。
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8|2co0iW 6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。UO%S@ ss

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7.再度添水没过材料，盖锅炖。 k}]3cP'~@#C
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FgL;J 8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！
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香和味应该基本都差不多了，都很好了，可是这色，唉，排骨和土豆放一块做是不太好看的哦

呵呵~
qZ0XR9jo 感觉眼前红红的~