查看完整版本: 西安小吃-肉夹馍(图解)

西安小吃-肉夹馍(图解)

每次上街都会去吃，味道真是一级棒，做起来也不难。N6[g%a7X
j:l8z k|E7d$ov B
    首先：面粉300克，发酵粉20克，温水适量。
Z6nUj o(l`,w !a;Ya/d0iM)j\
    用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--
&A TasEU)s X!H%K7KvPs
    50分钟。待面团完全膨胀。
$zN!|;Aou` 2U!NFXs%L;]`9\9SN
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-02/17/xinsimple_412020216170791630291.jpg[/img]J#rR?/N8b"r
RtTC+a5@
然后：切成6份 每份再揉揉、压扁、擀圆，成这样。GmIE Y#I9{Z
)Ze7c*si9U,?o
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-02/17/xinsimple_4220202161707477228592.jpg[/img]o!a$h4twWY q

g~ \7iRY 接着：先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了。,w)`?*@]

{
r3]!Vu1KF [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-02/17/xinsimple_422020216170795808193.jpg[/img]j;uo9q kVI&N(Fw
)KV&Y;Z bO%UO
继续：面饼还会膨胀一点儿， 松松软软的很好看，当然很好吃了。
UV%L\1[la #v.iX_1?-D? [ Y
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-02/17/xinsimple_4320202161707449243364.jpg[/img]
_}kW.T HOz4u 2{-TK`8u&kc
再：我在做卤肉，看起来很香吧！！
\I$]T;dZ
|h2\"K{0A/}p [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-02/17/xinsimple_4320202161707939198215.jpg[/img]
c
cC_6@B:XA V{s Lw;^"D
然后把炖好的肉用刀切碎，浇上些卤肉汤。
7Cf:lD8?8N!I;vg9P v:l:U,T*nj5M)dX
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-02/17/xinsimple_442020216170747042016.jpg[/img]
Y2g&Wu o }Zf$E3q+}6MZ
把煎好的馍中间用刀切开，不要切到底，留一点边连着。
-`j!H9vT8oV
'N(Wtm S\
}~ [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-02/17/xinsimple_442020216170795185547.jpg[/img]
;d~}|1Yy
/L\j m_&^)I;K 开始夹肉啦：把肉沫放进中间，好了! O^s]&G

&A|uF!Q"jj,{/HA`;Jo 还不错吧!;y2~"kVvq#@^D

5w@5Ph*_wB^5th [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-02/17/xinsimple_452020216170745151098.jpg[/img]
8Z.XW"b'xP
N8g:aj9PY8Umkk 来张特写!大家来试试吧! pW_4^w

+v#q$LU{8D"[I [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-02/17/xinsimple_4520202161707932290199.jpg[/img]

吃过的，在我们学校门口，哈哈，我老婆最喜欢吃的东西，还可以夹香肠，鸡蛋。。。。。。

现在好象很多地方都有的卖~9Y$P6Y6od+? Y,x j+F^
生意还真不错~

问一下楼主，您的卤肉是怎样做的呀？