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板栗红烧肉

[img]file:///D:/My%20Documents/My%20Pictures/2006712103758227.jpg[/img]
M,~MsM-P*l` 【菜名】板栗红烧肉【菜系】川菜 c0}+O
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A;sa;XTm)dse3X 【主料】*JzJL%tj
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带皮五花肉750克，板栗300克。0|t1DXhIw
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【辅料】(| [LX%U&t
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湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。
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c\3LB$r2^*K I 【制作过程】
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F4_.\?-qNetL]E 1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。G&b'`-t&g3^V Zp] @#@\
2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。
9e/~Te @| 3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。Bbts*}9x
4、等肉烂时加入湿淀粉即可。
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o*k/v1f_qqMD,l 【特点】
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E(w5S%zJz1L_!Mt 成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆