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上海醉蟹

[align=center][img]http://www.chinacookbook.com/Files/BeyondPic/05060414406196.jpg[/img][/align]
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J R(By D+l*c)P u [size=4] 配　　料: 活河蟹500克　调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量 $S3Ih ~Y J NJ

v's^3s8Kc%xJ ·特　　色： 芳香无腥，蟹味鲜美 z
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·操　　作: 清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净，沥干水分。8L:n(r @ XAkA%x
                    取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、1x#_#Kp4?|"w
                    陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许
({;[:~2|(Ya8Kv                     醉卤。[/size]

生吃?

=生吃也可以吗???????

醉蟹，醉虾之类的应该是和上海毗邻的南通的地方特色，这道菜，有些人特爱，有些人碰都难碰

看着就好吃，认真学习了。