zhangkej 2006-8-9 15:22
苹果炖鱼
菜谱名称 苹果炖鱼
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所属菜系 粤菜 3M:P ^8c%G ylj
所属类型 特色靓汤
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基本特点 ![ W.P)}&F5v
基本材料 苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。 QlT*S(S
调料：盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。6T[(H9i5x
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制法：
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1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。
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2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。
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3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。#`b_ C1k
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炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。
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补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。 $@ ^8w&t-?
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