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养生私房菜2

　　海带魔芋南瓜炖排骨}KL3O5k T:EB
　　原料：排骨、海带、魔芋、南瓜
AM G+D6n&x,u4y 　　调料：盐、味精
c9Q n?'Wm4|U4[ 　　做法：
$q_?D0gehL#h 　　1、海带洗净、切丝，南瓜、魔芋切成菱形块待用。c"MG.a/y7k:F
　　2、排骨用水煮开，捞起放入砂锅。 mp`e[H`1`-Q
　　3、将排骨炖至7成熟，下入全部原料，调味后小火煨10分钟，即可。
)m)@;K(Ec-U 　　专家解析：
/Fs%H0x5Ax 　　海带富含海藻胶，是优秀的抗污染和抗衰老食品。动物实验证明，它可以与食品中的致癌物质结合，将它们带出体外。同时海带还是首屈一指的碱性食品，可以中和血液中的酸性物质，保持人体的酸碱平衡。魔芋与海带有类似的功效，并能有效降低血脂和血糖。南瓜则具有降血糖和预防便秘的作用。这三种食品和排骨一同烹调，可以吸收肉类中的脂肪和胆固醇，在补充营养的同时保持皮肤清爽，肠道通畅。
1h VglO F'aJ 　　贴心叮咛：4t/l'r)@i
　　海带、魔芋和南瓜的数量要明显多于排骨的分量方能起到最佳效果。
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　　木耳莴笋拌鸡丝$@l;q%A])OD!sR
　　原料：鸡胸肉、木耳、莴笋、青椒、红椒
5V&^!N:rd5_-d%q 　　调料：盐、味精、香油
C5X)Q%B[z 　　做法：
o]V4}N)V@O 　　1、鸡胸肉切丝，用沸水焯熟。(A\~.XH;{:a%Y;\
　　2、莴笋、木耳、青椒、红椒切丝，用开水稍烫一下。
0K9U4h!ED.S:zW6k9Y$N 　　3、将全部原料用盐、味精拌匀，淋少许香油，即可。*G#Znj1^2V'e4g r J
　　专家解析：J1Y0^R0e/I
　　木耳富含可溶性膳食纤维，是著名的润肺清污食品，可促进呼吸道灰尘污染的排出，促进肠道蠕动，还能与胆固醇有效结合而预防高血脂。莴笋则是预防便秘的蔬菜之一，对于体热者还有凉血作用。用这两种蔬菜与高蛋白、低脂肪的鸡丝相配，用凉拌的方法制作，既好吃又清爽，能充分发挥营养、排污、减肥的三重功效。
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G:w 　　叮咛：注意选择优质无污染的木耳。同时注意凉拌时不要放过多油脂。
D,i)F4yu9On] lo%]5@%|}3w]"D#E"D

&]Qmo.w(A 　　菠菜鸭血豆腐汤
-MQ]d3oL 　　原料：鸭血、豆腐、菠菜、枸杞子(M|fRV4Sq[#`
　　调料：盐、味精、胡椒粉、高汤2bY"C-PA2r:O2J1Pp
　　做法：hi3O"rNhx a
　　1、菠菜洗净、切段，鸭血、豆腐切片，待用。 |5Xqm3~+r*E-]
　　2、砂锅内放适量高汤，下入鸭血、豆腐、枸杞子炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，即成。7Q`U Q7e
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　　专家解析：
g0UZm/T r r 　　菠菜营养价值很高，可预防便秘，水焯后加芝麻油调配便有较好的作用。但是对于一些肠胃虚弱、身体瘦弱的人来说，单吃菠菜并不能获得良好效果。鸭血是铁含量最丰富的食物，蛋白质含量高，而且具有清洁血液的强大能力，与菠菜搭配，则可增强其营养和保健效果。豆腐富含钙和蛋白质，也具有清火作用。三者配合既能提供充足的营养物质，又能帮助人体排除污染，热量低而口感好，堪称经典保健菜肴。^_G7l"E},Y
　　贴心叮咛：菠菜最好在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。