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[红烧鸡翅]--周日招待一下朋友[图文]

[/font][/size][/b]周日有朋友来我家玩，加上白天我值班，太复杂的实在懒得做，于是做个红烧鸡翅应付一下。
&c |@ y+B1Q 　　先将买来的翅中、翅根焯水，焯水后的鸡翅。PS：去了两家超市居然没有卖整翅的，无奈只好买翅中和翅根，其实我倒很喜欢翅尖的味道的
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)_1dF/T4kT 发好的香菇，洗干净后，用开水发的
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下面是炒糖色（音shai，三声），炒锅里先放花生油。.N)^&t8jqdn9W%^
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8u)@&A)x Y!p!M2`1w 油四成热时放白糖，温火。 _X)px)o1`
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+T}^xMS(^ 把糖搅拌好，让它们融化
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,H5`?s4UA 融化了的糖，已经变成橙色
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*LOZ`n x4?e:w 不停搅拌，让糖汁充分受热。现在糖已经逐渐变红，冒泡 }Z2N!w"s2['}gD
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#V rlP*G,U,A,]r:Fj 糖变成深枣红色，并冒起了烟R:h\@X;}y e
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8Mu2mk ?AC 下鸡翅炒一下，让每根鸡翅都沾上糖色?6V(poF6pi3]@
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T!?!t?"{o];YZ 炒好的鸡翅。
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加葱段、姜片、花椒、大料、盐、料酒、香菇水还有昨天的腔骨汤:T-@-Z8]WD5h
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;pc.v9{)Y0a 搅拌好，中火煮大约20分钟。
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煮到5分钟时，会出现一些浮沫，为了烧好的鸡翅漂亮，都要撇去
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最后开大火收一下汤，鸡翅就烧好了2uGa%w8G-f{X
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"bV7@g.g.S3Z/Itu"Gh\ 注意：煮的时候要翻动两三次，但要温柔些，不要碰破了鸡皮，影响美观。