dlrjg 2006-8-16 13:21
金牌卤肉[6p]
[/font][/size][/b][color=navy][size=4]原料： `ZX*d3[3?V&L
选了两块夹心肉,卷成个卷用棉线绳捆住。
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做法：
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1、入油锅滚来滚去的煎一下,直至表层颜色变浅即可。.X?Q3F0\ _;^
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2、在入煮锅加水沸煮,捞去浮沫后加酒,干辣椒,八角,香叶,酱油,用小火煮至用筷子能轻易戳穿,再加糖继续煮20分钟。
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3、上案拆线,切块,这步一定要小心烫,还有口水千万别滴到肉上。E}#Zc!M*S
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4、把锅里剩下的卤水再次加热,加金牌酱一勺,勾芡淋在装盘的肉肉上,大功就告成了。[/size][/color]
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