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黑椒猪排

[size=4][b][b]猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。%NY!`[(r G
原料：
]nes!kA
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
~7n,qq(]PQC Tw 调味料：
bs)h*B}7[ 生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等%@$V%G.K;~m%dJ'e,VA
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200710/20071016105237731.jpg[/img]1\!@H$`?t$l
做法：
-i)M%j2SNI\N9?VA{ 里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；/U!sDQ3V
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；
g h"hS'L,~o)]u [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200710/20071016105133710.jpg[/img]I%H r+K4V5kq
做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
9r0s5MC3x8_ 油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄； BD5k#mPg
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G~ [w_ue1t 西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
I j9j$BV 最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了。
6`$a?L5I2O(K [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200710/20071016105222155.jpg[/img]#nt$B;arYe}!J
猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。[/b][/b][/size]

后天做一次试试，看着还可以，不过不知道做出来会不会好吃啊