查看完整版本: 红烧茄子详细做法

红烧茄子详细做法

原料：
6F`h0^mo m 1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。fq4dEo
2、料酒两匙。6^&Ax%h'F&N-S'`
3、八角（大料）两玫。
aS.V r\v 4、葱三棵，切碎。
JR2F.\"Wl5oa 5、蒜三瓣，切片。ez-pQ@_
6、香菜两棵，切碎。oK3y*`F2zf
7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。
;a9BCt0r0Y ? 8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。 EB#K%t-~^m&P/}
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060822122730275.jpg[/img]
8}`]$my}I 做法：_+E/Q ~'^,t%O
1、将腌过的茄块用力挤干水份。2P-keRd
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060822122744981.jpg[/img]4_\DS%{
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
+`o+gAhr-\B/Ph [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060822122752251.jpg[/img]
-y*i:W,m|H/W0I1x;H 3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
I_Pu6|~T8uQ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060822122801347.jpg[/img],[)^8c ~ ~3F`'q?
4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。_P3R&QU'DPA&O^
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060822122810887.jpg[/img]
mzX^Vk~ 5、撒入香菜。
#^C2w2OOa+m [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060822122819997.jpg[/img]*g)o%F*b%|i
6、铲匀后起锅装盘即成。
%Fc7c^qV/Z x [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060822122828287.jpg[/img]