查看完整版本: 改良豆沙餅

改良豆沙餅

改良豆沙餅
0W9et k\_ |cZep.q
"s!{4Z+oI_
傳統的上海豆沙餅是炸的...油太多亦不太健康...
!P/e0t6L.MHZ 所以稍作改良...以煎的方式製作...^^
*f j$C|:ypX'ZS:Q n
O&g,T8w/r
:t k$XY7l
[img]http://i90.photobucket.com/albums/k273/p2pzone_org/FDZ/SD13-5/003-2.jpg[/img]
Y3WTm%`0N+\7r `5q\2i"h Xc(aA

X2]f$zV.xO xa&z2S%OM;g8Y(Q R
材料
r8l,|5J @ vk$x /p2[7\Q`
麵粉   30g7|c8m"DRP
糯米粉   15g
&l)x#y@fe.nSC| 雞蛋   一隻7X2c [z G^
清水   約 70 ml4z6IB} JD
砂糖   一茶匙
R.h"s9` \B Y 鹽   少許 jg&U{6\7y%{5c/k
豆沙蓉   適量
.D(\B&Unc+y
mjv-HuxY:w7FDY 做法
2Tjo l*S0y _.k9CuX[(ie
將麵粉、糯米粉、鹽混在一起過篩待用...:O Q;t8y Y2z/c
雞蛋打好加入砂糖和清水拌成蛋液...j-rC2n
n1V(}
徐徐把蛋液混入已篩的粉料內拌勻...W:?:}-aY~B]h
用篩將混合蛋液過篩 2 次去除未溶解之小粉粒...*lZa df/W.m
燒熱平底鑊把混合蛋液煎成蛋皮...放涼備用... YNDc3cg3o7z}
放涼後抹上豆沙蓉...抹好後包好而封口向下...
Z_~#O/a9ix#S&S 將豆沙鍋餅慢慢火再煎一次...
wm4c3k7VT 煎至金黃色略帶少許脆口即可...

回复 1楼 的帖子

超级喜欢吃甜食，谢谢楼主分享，有机会一定要亲手试试。