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糖醋脆皮鱼

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$S!j0m fliWh 【原    料】 sb0BVZf(Ag
鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。
2WbK)}0p@ Fx;^9p 【制作过程】4v#j"B)R1J8f
1、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉挂煳，干淀粉拍好。
u2k.BE;c4c6Z6g!Cab 2、油烧至7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。
PeS nVpw 3、锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。 r!hSL3Gad
【风味特点】
r9EV9tL_Z,w 金红色、外脆里嫩，酸甜咸鲜。 u'W,J:OVd,S5Be(w6|
【医    评】
~|)C+T ~*ff%R 高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用；孕产妇及慢性消耗性疾病患者宜适量食用。 `7a2E'L%KW
【营养成份】
f n&|#G K/^^ 热量 千卡
N\,fg[3N 3619

bi%i8s_%Yg.^C 蛋白质 克 127.7  脂肪
,u:J|'T*Ve&E
sD 克`hV`n,v#y$m*Md
256.7 p*e2f,{.N)u*D#T
碳水化合物 克 8`4Hl3A j
198.5
iHlv3Z v;N 维生素A 微克   锌
7O\2BwA6pI 毫克
;_}"k&_o_#?%f D
Q 5.1
!n!arWeIP9J 膳食纤维 克 !V-\ s%C;I&^

H;I:c4z8^HO 维生素E 毫克 230.39 铁
_(~&QVe 毫克*X5i9t0f;n#x S
39.2
6{!j_[-SH(j 胡萝卜素 微克 q0}7C&xun(@[/O@t
3@0i:R$e[^
维生素B1 毫克 0.13 钙 )d&_ RSc&v
毫克7@v#^v+ha%I
455 8pR2p@g_B*l
烟酸 毫克
A T/^(]#@ 25.3Aror'GC
维生素B2 毫克 0.75