查看完整版本: 虾子茭白[3P]

虾子茭白[3P]

[font=Verdana][size=13px]虾子茭白[font=SimSun][size=10pt][size=14pt](Stir-fried  Water Bamboo w/ Shrimp Roe)[/size]
z4TN&hxjNr &O1w'y&OgC7i&ge
这是以前在上海时很喜欢吃的一道菜，做法及其简单。虾子鲜美，茭白脆嫩，冷热皆宜。[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] [/size]9[,I3E$O/E'EoCc5l
[font=SimSun][size=10pt]
GI-{u9[K\| [img=500,359]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.2%20Seafood/WB036.-StirFriedWaterBamboo_Product3.jpg[/img]
a7Di:lA,O 2t\rj NRHw
准备时间：[/size][/font][size=10pt]          6[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font]oS,[@IX?(Ne&n
[font=SimSun][size=10pt]烹饪时间：[/size][/font][size=10pt]          8[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]?U4\pv
量：[/size][/font][size=10pt]                       3[/size][font=SimSun][size=10pt]人份[/size][/font][size=10pt] [/size][size=10pt] [/size][b][font=SimSun][size=10pt]n&D"G/w!I R1}
J.ag \@*O2c1uPV
材料：[/size][/font][size=10pt][/size][/b][font=SimSun][size=10pt]
7~O%vvu2\8S 茭白[/size][/font][size=10pt] (water bamboo) 454g[/size][font=SimSun][size=10pt]，洗净去皮后切滚刀块，去皮去梗后大约重[/size][/font][size=10pt]320g[/size][font=SimSun][size=10pt]KM"`kQF
熟虾子[/size][/font][size=10pt] [/size][size=10pt](cooked shrimp roe) 1.5[/size][font=SimSun][size=10pt]小匙[/size][/font][size=10pt] (tsp)[/size][font=SimSun][size=10pt]E+@6l7r$e
葱花[/size][/font][size=10pt] (green onion, chopped)  [/size][font=SimSun][size=10pt]少许[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] [/size][b][font=SimSun][size=10pt]x&FN)hg#lQk

8L/_ Zj
P+oS 调料：[/size][/font][size=10pt][/size][/b][font=SimSun][size=10pt]
$w G lj$?
t 生抽[/size][/font][size=10pt] (light soy sauce)  1.5[/size][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][size=10pt] (tbsp)
1U9]Qnim [/size][font=SimSun][size=10pt]料酒[/size][/font][size=10pt] (cooking wine)  1[/size][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][size=10pt] (tbsp)
(^xbO#v-@U0yX"F
UU [/size][font=SimSun][size=10pt]糖[/size][/font][size=10pt] [/size][size=10pt](sugar) 1[/size][font=SimSun][size=10pt]小匙[/size][/font][size=10pt] (tsp)[/size][size=10pt] [/size][b][font=SimSun][size=10pt]b3oH8|W`

!b/[~(v6U Rh"m 做法：[/size][/font][size=10pt][/size][/b][size=10pt]'o&QsC&xr k

aQR
{A+p
1) [/size][font=SimSun][size=10pt]炒锅下两大匙油，油热后下茭白块，中火翻炒[size=10pt]4[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟至表皮起皱；[/size][/font][size=10pt]
V(JSgRS(I 2) [/size][font=SimSun][size=10pt]加虾子，翻炒熟下，使虾子均匀裹住茭白块；[/size][/font][size=10pt]
*nFh{u ~&~)K 3) [/size][font=SimSun][size=10pt]加调料，中火翻炒[/size][/font][size=10pt]2-3[font=SimSun][size=10pt]分钟左右，撒葱花出锅。[/size][/font][size=10pt]s f+c
E6D*y.n'd7a-V
d[Twv!c1M{%| QY
[/size][b][font=SimSun][size=10pt]贴士[/size][/font][/b]：虾子的量可以根据口味增减。茭白要用中火翻炒，大火炒会使茭白表面某些部位过热而出现棕色斑点。[size=10pt][/size][b]
z Khn*z
t%r.KS2aFT4G G,Q3cIq;A T7x
具体制作过程：[size=10pt][/size][/b][size=10pt] (y4H:RO @1Y Iy

7\4n }7P1]9G8J2g [img=600,268]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.2%20Seafood/WB036.-StirFriedWaterBamboo_Process1~6.jpg[/img]
]b0p8u'bQy)Q} A. [/size][font=SimSun][size=10pt]材料[/size][/font][size=10pt]*o"j_B4{
L6Kv
B. 茭白洗净去皮后切滚刀块[size=10pt]e o#H&HFUi(B
C. [/size][font=SimSun][size=10pt]炒锅两大匙油热后下茭白块，中火翻炒[/size][/font][size=10pt]4分钟至表皮起皱S'a,E!QH;Q_
[size=10pt][/size][size=10pt]D. [/size][font=SimSun][size=10pt]加加虾子，翻炒熟下，使虾子均匀裹住茭白块Xa3Lm7]Jz7k
[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]E. [/size][font=SimSun][size=10pt]加调料，中火翻炒[/size][/font][size=10pt]2-3[/size][font=SimSun][size=10pt]分分钟[/size][/font][size=10pt][#CE:Ef
F. [/size][font=SimSun][size=10pt]撒葱花出锅[/size][/font][size=10pt][/size][img=450,630]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.2%20Seafood/WB036.-StirFriedWaterBamboo_Product2.jpg[/img]
w y-cHc [/size][/size][/size][/size][/font][/size][/font]