查看完整版本: 土豆罐焖鸡

土豆罐焖鸡

土豆罐焖鸡(图文)
,Q0i.p1g/h%`y [/size][/b][b][size=2]
5GKX~ x WQ^
IQ [img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/200682273846660.jpg[/img]o#Zt5[o
[/size][/b]料： 2tGh*i$hW:lH
e
　　鸡腿1只、土豆6个、香菇4朵、葱1根、姜2片、红枣8粒
ai$Id [7e
fW:\4q 　　辅料：
1u`3g,I:Wpan 　　1、酱油2大匙 e1tX ?fP5O'RO,k
　　2、酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许
'Vm8oJv$e4q-np)k 　　做法： vR6|0[N w
　　1、鸡腿剁小块，拌入调味料(1)略腌后，用油炸至上色捞出；土豆去皮、切滚刀块后，用油炸一下。 B(z.i0o-F"YV
　　2、香菇泡软、去蒂、对切两半；红枣洗净、泡软；葱姜切末，备用。 U'`,G!Dl1|,xs0iQM2T
　　3、用2大匙油爆香葱姜末后，放入鸡块和香菇略炒，再加入调味料(2)和3杯清水及红枣烧开，煮10分钟后，再与土豆一同盛入罐内同煮。
_7?#ZjjI r
za 　　4、待熟软入味即可盛出食用。
3fV!`
HMTD/]] 　　技巧：
S!}0d*DGroF}W 　　红皮的小土豆比较松软，含水分少，比较适合久焖的菜。
PBC:L4F1qB 　　如果用瓦罐直接放在炉火上焖，一定要小火，以免破裂；如需添加汤汁，要加热水或热汤，否则也容易破裂。