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鲍汁白玉

[img]http://www.eat4.com/upimg/081229/4_091035.JPG[/img]
e'k H3D*ib8Sc [size=4]     ·原  料： 草鱼1尾（约1700g）,猪蹄、火腿、干贝、猪脊骨、老母鸡、鸡蛋清、葱、姜、绍酒、精盐、味精、鲍汁各适量。
"x7kbk K?}3U     ·操  作：
j.f&nuR/?.{[/m     1、草鱼宰杀，经初加工成净鱼肉，将鱼头、鱼骨等煲成浓鱼汤。 [A,U,{-h] c\i aN
    2、净鱼肉斩成蓉，放葱姜酒汁、鸡蛋清、清水、精盐搅拌上劲，放入味精拌匀成鱼蓉胶，挤成鱼圆入冷水锅中，上小火慢慢制熟成鱼圆。
3q5Iob&E8I     3、将猪蹄、火腿、干贝、猪脊骨、老母鸡、鲍汁等熬制成鲍汁。
%KEu G` H     4、沙锅上火，放鲍汁，加入鱼圆，勾薄芡即可。j5] h_|J
    贴士：鱼圆制作要细嫩洁白。鲍汁的熬制要浓厚。味鲜。[/size]

哇。这个是酒店的打师傅才能做的吧。要是想自己做估计是不可能的啊。步骤太繁琐了啊。