查看完整版本: 霸王花乌鸡汤[8P]

霸王花乌鸡汤[8P]

[size=4]霸王花，又叫剑花，其气清香，味甘甜，口感滑嫩清甜，常食有清热润肺、止咳的功效。刘星说，霸王花虽然可以清火润肺，但其性较寒凉，与滋补的乌鸡炖煮成汤，可增加汤品益气补血、滋补肝肾的作用，MM常饮此汤还有调经活血之效哦！
CW:d~$LxQ F&hC;l 7V-_{MZU_hZ
　　烹制材料（三人份）-b k R&n O a5hl,Vx

xa\b4b)co [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/04/1199415938250217_2.jpg[/img]N*W{"T9uUK-I0eA

,yu-^)i:N5c.Q 　　材料：
HH!?N0O*uA1Fl Jw,N6lW0I#`3r+O
　乌鸡(半只，304克)、霸王花干(50克)、枸杞(10克)、陈皮(2小块)、姜(2片)3tX/v4F"Xf1i\

)r7zN#hS 　调料：盐(1/2汤匙)
1Xk5XD@ H5gRv
0m!k/@5XR2U%[F [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/04/1199415938250217_3.jpg[/img]H+K_/ey
't$J!J5~%m
乌鸡斩去头和趾尖洗净，放入沸水中汆烫15秒，捞起沥干水。
}(|k iuL kIn{(h9Iv
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/04/1199415938250217_4.jpg[/img]
V8ck0W)n"b6e )L FG;F;Vc
霸王花用清水浸泡1小时，冲净后撕成几瓣；姜切成片，枸杞用水泡发，陈皮用水泡软，刮去白瓤。
3\2x6E"Uf } VUL+M ~nu8X n8tvJ,E
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/04/1199415938250217_5.jpg[/img]'I*La]ro
0hrKg2MaI5~A
c
汤锅内注入6碗清水，依次放入姜片、霸王花、乌鸡、枸杞和陈皮拌匀。i]~,~ X!y4a
xw

No$K@#{)s*{3B [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/04/1199415938250217_6.jpg[/img]
$^#clV9Q$OZ
}b*P9BX&| 加盖大火煮至沸腾，改小火焖煮60分钟。
;Y\ j+T$n6w6V E 's;?zo%Z-xGb`4]
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/04/1199415938250217_7.jpg[/img]"[.wB&Wo~)`E
(x6Xe-@2p
加入1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。[/size]
N o HZv6\?8Q"Zg ?F
'X-z!i6^,w8i3V [size=4]厨神贴士
,}"[7`_B3E/K3f 　　1、陈皮是柑果的果皮，经晒干或人工干燥而成，它有化痰止咳、疏通心脑血管和降血压等功效。陈皮用来煲汤前，应先用水浸软，刮去白瓢，一来可去除陈皮的苦涩味，二来可使其性不会太湿热。　　2、霸王花的干制品四季都有，但新鲜的霸王花只有初秋才有，用霸王花干入菜前，应先用清水泡软，洗净后才下锅烹煮；用鲜霸王花 入菜前，应先放入沸水汆烫一下，去掉鲜霸王花的草腥味才可烹调。[/size]
;uBn*w:_.w'Hh [size=4]　　3、虽然乌鸡的营养丰富，但多吃会生痰助火、生热动风，故体胖、患皮肤病者宜少食，感冒者也不宜食用。[/size]

这个汤很滋补，那天一定按此方法做一下，谢谢。

看着很想做这么一道汤，问一下霸王花是不是黄花菜？

我们这里乌鸡是按个卖的，二十五元。内蒙古。