查看完整版本: 仿四川红油抄手[4P]

仿四川红油抄手[4P]

[table=98%][tr][td]
)lWxN} ~
vnQ+]/lPI +K\3q0f%x,a
            [/td]          [/tr]          [tr]            [td]*RI(u#Y*]1r5Ln
q3T.U3R B1CE1m9y
              呵呵。。。'}B;i3I ~t)VD w
[/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center][img=500,667]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/spicy%20wonton%20DSC05149%20copy.jpg[/img][/align]            [/td]          [/tr]          [tr]            [td]好久没有吃过馄饨了，跟小凯同学两人一拍即合，吃馄饨！吃四川红油抄手！
v7t#iV
X{ hkl               F o^0I]9xv(w
              我做肉馅，小凯同学去和面。
+M&R)f`)?]3x(?1y'j%T
?%Q               8wO
l"caA+G;@
              肉馅部分： b r3W)[V&y+} l_g
              鸡胸肉一盒，大约两磅LAy)L3I
              白菜一棵
7alO/}O \ j               姜粉一小勺，色拉油一大勺，酱油两大勺，糖一小勺，盐两大勺，香油一大勺（调味品用量仅供参考）!Bf0F8s*DU T?
              B6qCO;YU'tL9U
              做法：
c]hXQ#[S;Gu               鸡胸肉用绞肉机绞成肉末，加入除了盐以外所有的调料，使劲搅至肉末上劲。!O`|eyNt
              [font=宋体]白菜剁碎或者用[/font]food  processor[font=宋体]打碎，加到肉馅里，搅匀，最后加盐调味。[/font]?,|Z'G9B
              
u?t._8R               
"r,rS ~x u[wg             [/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center][img=500,377]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/wonton%20filling%20copy.jpg[/img][/align][/td]          [/tr]          [tr]            [td]面皮部分：
~(PZw3JZ
GV               4杯高筋面粉
0x5f*q@A2q)h               1又1/4杯水O:X QQfHZ(ep
              1小勺盐（teaspoon）
V?G4b,fjsE:d               )yD4waLN\_u7F"h
            以上材料和成面团，醒半个小时后，揉匀，用[url=http://yankitchen.com/Kitchen%20tool/kitchen%20tool.html#pastamachine][u]压面机[/u][/url]先压成厚片，我们用的是第7号厚度，然后压成薄片，我们用了第2  号厚度。然后用比萨饼刀切成合适的大小。
!KK"v\~_2M(G^-v [/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center]              [img=500,635]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/make%20wonton%20copy%202.jpg[/img]._)Y3zrG1_(H
              [/align][/td]          [/tr]          [tr]            [td]包馄饨，下锅煮就不说啦，中国人都会的，嘻嘻！第四号图是小凯同学包的，第五号图是我包的，太胖了，那是贪心一个劲儿往里塞肉馅的后果！
O2ir2smnW7O;U7@#C               
e_u H,pu             盛到碗里，加上葱花儿，香菜末，和红辣椒碎和白芝麻炸的辣椒油，暂且冒充一下四川的红油抄手吧！
*N/`&\s&z8d$v R [/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center]              [img=500,667]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/spicy%20wonton%20DSC05149%20copy.jpg[/img]
h3W qWV(|qX(Wj [/align][/td][/tr][/table]Bu)G!^tP4T0b f+q
/{[+S%t:d*l7SS yl
[[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-1-16 15:56 编辑 [/i]]

不错，真像，看起来跟馆子做的一样呢，看了楼主好几个帖子了，很像了解一下，小凯同学是谁啊？

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

楼主的这道四川红油抄手做的太好了，看到简直胃口大开。

厉害啊 原来是这样弄得阿 SuK"T5Q^k$QY
回家我也试试 估计做出来没这种效果吧

看上去是可以，但是是不是觉得肉馅用猪肉好吃些呢？因为猪肉里面有肥肉也有瘦肉，加在一起吃才会感觉肉质很嫩口感才会好，而且打的抄手皮要很薄才好吃，我看见图上面的抄手皮是不是后了点呢？