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野菜炖腊蹄

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xv x8t"MKbct 特点：~A }ut4Ns:\M&I
腊味浓郁，菜肴家常风味浓郁。
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原料：
S:v]?c6Nw:\6k 腊猪蹄3个（每个重约200克），牛皮菜800克。
9yk1NH.H 调料：
Y$T8G RyFPLK tV 味精、鸡精各2克。
+I_sS7Fp 腊猪蹄的制法：
)ZvTi&S 选用猪前蹄5千克，加盐500克、花椒250克、八角100克、山柰100克抓匀，放入缸里，盖盖儿后放在阴凉处（最好冬天腌渍）腌渍半个月，取出用点燃的柏树枝熏5-6个小时即可。 　*]j#Pj3?Ii{
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制作方法：]2N%d&cs{3|K!S
（１）牛皮菜入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。
GEm7@0Pi （２）腊猪蹄去掉杂毛，入锅中加清水小火煮90分钟至熟，取出切大块，再放入锅中，加牛皮菜小火炖10分钟，用味精、鸡精调味，出锅装入盘中即可。 　[/size]