查看完整版本: 蘿蔔糕

蘿蔔糕

如果發覺自己無法使用一些功能或出現問題，請按重新整理一次，並待所有網頁內容完全載入後5秒才進行操作。!@{\d"b:Z
1Y%~D:CKQ
.E|v]W%Kraem
[url=http://www.eyny.com/forumdisplay.php?fid=191&filter=type&typeid=5][color=#0066cc][轉載][/color][/url] 蘿蔔糕(附圖片)
~"No}%Vb-g nu? [table][tr][td][align=right][float=right][color=#0066cc][顯示][/color][color=#0066cc][隱藏][/color] -Fc}+y L`q k
[/float][/align][i]本帖最後由 a1234568454 於 2009-2-3 11:14 PM 編輯 [/i].F+k4ajJn

r*PDZ l_S9t 兩底(10吋糕盆)蘿蔔糕份量和做法如下
7\&hc/h1]0BO z'`Y ^ '\3U]5~+hPM3V
材料:白蘿蔔約5斤,臘腸4條,臘肉1/2條蝦米約1兩,冬菇約8隻,芝麻小量炒熟,蔥花適量Gjqal3NqqQ
         (最好用三象牌)粘米粉1包(1斤莊),各種配料份量可按各人口味增減

z cv1Y:B%?
p{$@pF@v1SR 臘肉粒
(tB7e.bCk)fU)MIAVD [img=432,324]http://i100.tcuploader.com/out.php?i=3156_1.bmp[/img]5F%` y:B-R%yw
冬菇9H YMC9@P!v
[img=432,324]http://i100.tcuploader.com/out.php?i=3157_2.bmp[/img]u8E)Ah P&g K4x
^7OJ'YP\6[h,S)e ID
三象牌粘米粉
r
?0HTOK [img=432,324]http://i100.tcuploader.com/out.php?i=3158_3.bmp[/img]Oi*s9FM_;t$n
已刨的蘿蔔絲
3}IA9[,V [$y [img=432,324]http://i100.tcuploader.com/out.php?i=3159_4.bmp[/img]*g3{'~#|iJ,bG
做法:臘腸,臘肉蒸熟或水煮熟,切粒白鑊爆香至略乾身,把之前浸軟身的冬菇切粒爆香,蝦米浸軟身切粒爆香
?)X~}.Y`z 0R0L0g4R~a]5a#h
        白蘿蔔刨絲備用,刨蘿蔔絲時的水粉留作加入開粘米粉糊仔用,如果蘿蔔含水量較多,粘米粉份量要相應增多dWc]!n9^5g1L
*|p:BXW

,p S0n_^ $^_1WjJU1}
以上工作完成就可以開始整糕喇pN.u ~ ?;Yt \?

4c6gQ+Hi._ 鑊(最好用易潔鑊,冇咁易粘底),加兩三湯匙油將蘿蔔絲加入,加2-3茶匙鹽和糖,少量胡椒粉和2茶匙雞粉,中大火炒至半透明和軟身,加粘米粉漿,較細火,不斷攪拌至  "傑  "用筷子可勉強夾起為合適,熄火,加臘腸臘肉蝦米冬菇粒攪勻,請留下少少臘味粒和冬菇粒作裝飾用,糕盆兩個塗油,把粉漿混合物倒入,加上剩餘的臘味粒和冬菇粒在糕面,用手隔著保鮮紙壓平表面,大火後轉中火蒸約70-80分鐘,熄火焗多10分鐘,取出加蔥花芝麻便成
:T:c n+Vv ?q&X,K-A/u"J^yK/y
_;u&HG A jiy
成品一覽
B(vX+Bg [img=720,540]http://i100.tcuploader.com/out.php?i=3160_5.bmp[/img][/td][/tr][/table]2{?.l6i"T4A,mO\

7Ch@Kb%h5jm%n&i :teeth