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想入非非 2006-9-7 10:06

怪味鸡丝

Spicy Sichuan Chicken Shred / 怪味鸡丝%^)N3Mo-JeT

7K`Q1N:ljM J? A4Q.}kO;Op/B@B
300克 鸡肉
G0N(w_\/S @
U ssfZ,\d 1支 葱丝 r Bp^'Z9H
PhB9I}$Q j@I!D`g
10克 胡萝卜丝 c,Ib,B#_ {I
O4W u%r&o
酱料:
mzS av!U9X
Rb } R){7W/}*WA 15克 酱油 ~8[-k1i0\T
v B@.} U1W s
6克 砂糖
,q!K {3y*v9q-eX
Xim)Vv9a-jk2i 5克 白醋 5xd+g:r3]:Rq

I!u i R!C jk 1克 盐
c,|}u~n8e
1AE O;U9CZ_s@ 2克 花椒面
4|pf)m%IR0p?
p4dU)JA4R 15克 辣椒油 ;xp%k]~E7c$_

7|dO@!u:EHK^e^ 10克 芝麻酱 /Q6oe6u9s6o

)cWw5i7_ 5克 熟芝麻2 y!b]@iV
)PU:My m
5克 麻油 /]DO6E ]u)W m z

gHs-u @ws9og 1克 鸡精
(~ev;]X{0C^ e;P
v0w:R pK.E 2克 姜末 $^,z'? tp Y-x

y|h,H@ iB[%_#| 3克 蒜泥 Ac&N$HA)N,I"I
Ts(J?at~0j0YM
8克 郫县豆瓣
7wmP3n_l V A/L3F{q
c!~*FQ^[+KT$L 适量鸡汤
(` X9GS-?Mj)z.D@ n-L/T@(Fi)C;b P4@
300 g Chicken meat
V j0oJ2i7|'rGe P1vQ$?-p%X%O
1 stalk Spring onion, shredded ~ W` FDk gA rv

k"PI~nZ 10 g Carrots, shredded
T#L9ChR#|
|.w-GzzX Sauce: pn-HsN t]*I;W;d
3X?0Ec7F.Zu3r
15 g Soya sauce
3_:s7n vduO _L{Z| `va
6 g Sugar ])Ih Ui O\
1~[A,r p%l T+x
5 g White vinegar 9s5pScLT2P

$aSR*sd 1 g Salt
7{~0Ln-T(_g3D(j
v3PTgt-v0O2c 2 g Szechuan Pepper powder 0L(ZM(z{

/k"o/l6HNnZ 15 g Chili oil
1ds-?5S1Kf-Q"m+@c
d I7D'a!{x2M!~ 10 g Sesame paste
if`nIE 8j[0Q J)f%CPh
5 g Roasted sesame
|3PF"y JVH
n)}6^1Mp Un 5 g Sesame oil ;p%w~J T~

Pr aMVT'E9P 1 g Chicken powder "[8[Q6He
&?&@F*PX&@#m:l
2 g Minced ginger ` |8V:Su OX{

M5? _B8UbZ 3 g Minced garlic
MCD!FHNp?3m1l c [e6_y*T%@IJ
8 g Spicy bean paste $u }v/qoq.S-L
9|TQZ2K-eNx6D4u
Some chicken stock
&x DP"z*UX'Q
gf-MMoR.`m0Y3^ [img]http://i6.tinypic.com/14nehdg.jpg[/img]
y#~:uA"{ ^~ Mp 8Ed+JJT0vqr
[img]http://i6.tinypic.com/14nel46.jpg[/img]:{ ah!u f1q

I+F8`#M!x5hU 1. 把葱丝和胡萝卜丝摆在盘子上备用。
e h.b(v h_c!L(k 'z9Gl\-\d-y$]J
Shred the spring onion and carrots, place them on a dish and set aside.?o'XEG

G [*q~mp2g 2. 鸡肉洗净,用开水煮熟,置凉后切成6厘米长x0.3厘米粗的粗丝,铺在葱丝上r5R*|:N Z5{(O"X

Upx!j7]*V Wash chicken meat, boil in [url=http://www.baigoo.com/cn/s.htm?q=hot&pid=bg][color=#006400]hot[/color][/url] water for 15 minutes until fully cooked, and let it cool. Cut into 6cmx0.3mm shreds. Put them on the spring onion shreds.;co Hp Z b;E

D)B'G]!te5I~x"t 3. 取一小碗,把酱料原料放入调拌好,浇在鸡丝上即成。v7QE [5|*Y-_7c
K,_%nX_%Kf |
Mix all the ingredients for the sauce in a small bowl, then pour all over the chicken.
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