查看完整版本: 自制蒜蓉辣椒酱

自制蒜蓉辣椒酱

准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
(Oo W\xg r *FC3]jL8k&k;Bs[+RZ
　　注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！
;C'IL Us*z
@~.x6rhi)zNqm 　　准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！
3YcML DZ1fD
\/A(g9MxW ?? D Tc3y
[img]http://photo.sohu.com/20041022/Img222631505.jpg[/img]
0tcr
@`0T%]b.neE
"J)r0fk%z!fx*D Q7{ 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。
DMg
@l%R Dc8^+b X9D2V G
　　然后将辣椒和蒜分别剁碎。
S4Qg _JL$V;@)\ /m6e
vC,r,k1~MQ-G
　　打碎到自己觉得满意的程度就行了。 3[&yRCE
G#M3O;wQ

ZVZ&{lFm 7V2M!P0rjR0S(q
[img]http://photo.sohu.com/20041022/Img222631539.jpg[/img] ai7A6@N v:E!c7D/VBd

VK,y(O0[7xJk 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。V)@.y@qVOd1m"U
(n!d[-F+XS

0J2zLIW3R#G?.P [img]http://photo.sohu.com/20041022/Img222631551.jpg[/img]
H*g%^L%FyO%y8C5H[ `y
&fHGdD!_~;r NRY.PtcAeU
加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
N5Cj7A:i[
"K\D8E.JI%n.aw
mJ'xHS4MO+ovF [img]http://photo.sohu.com/20041022/Img222631594.jpg[/img]
DS,K u!^a
H
%ZJEl:}J 将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！tv `"hV
/X G~,[EWq@+CW
[img]http://photo.sohu.com/20041022/Img222631645.jpg[/img]
.Ya;I2qqt
.y[8E:R!q/D 最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
:?8ha}szj$~#^
] 'Q4X`R0cr
　　做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！AjriS8vRO"?"H&L

_'_4E2`3h x 　　当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
(S+P+FI_B+E&zc
1D&DE6@'pX4V+~'q 　　瓶子一定要比较密封.

这个是我的最爱.U:[%gZ3GPi2J
今天算是学到了

简单实用，方便好味。

简单实用，自己做做看。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

女朋友成天叫我出去吃辣看来在家也能满足他了

早就想学怎么做这个了，楼主真是厉害呀，越是平常的东西作出美味的东西越是厉害的，楼主你说在放点醋你觉得怎么样？

个人拙见：
t ^/[zi!v 封瓶之前在成品酱上面淋一层香油V5g&WG|Q k
不但可以增加密封性还可以增香

看起来很辣z;?B:{f,s
原来辣子跟蒜要对半多啊
.Zm h*gnH!S2W 值得一试

我以前也做过 我里边还放了点姜 口感可能还要好一点 呵呵 大家验证一下

啊，这也有啊，真有能人，555，早二十年知道该多好呀，那时候就愁没菜下饭

俺做过，就是酒放多了，酒味太大，只好用做炒菜的调料了，不过那种辣椒确实够辣啊！怕辣的可以换成那种大辣椒（红色肉厚的），我每次吃米饭时不管有再多菜都要拔一正数拌着吃，好香的！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

其实不用放酒也可以，还有这个酱一定不能放太少的盐,太少会酸,当然,太多了就没有香味只有咸味了。

今天算是学到正宗的做法了，值得一试，谢谢楼主了:excellence

看模样就很诱惑，操作简单，一学就会，值得一试。