123456boy 2009-2-17 19:06
下饭菜-咸肉蒸百叶[12P]
[font=黑体][size=4][color=Blue]下饭菜-咸肉蒸百叶[12P]
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咸肉一小块，百叶3，4张可以了。
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做法： *o4d/~D6G'C*G4Dd9T
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步骤1、咸肉洗干净，然后切细片装盘。 ?7\ y+VW2TL&Y
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步骤2、加姜片，一些料酒酒，上蒸锅里蒸。 2v-d1uPG
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步骤3、百叶放凉水中泡20分钟，沥干水分切比较宽点的丝条。 H x F L+m%K F8s
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步骤4、我这个锅蒸咸肉用了20分钟，反正你们自己掌握好时间，蒸熟为止然后取出咸肉。将咸肉蒸出的汁，倒入装百叶的盘中，稍微加点鸡精，上锅里再蒸10分钟。
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步骤5、熄火然后加一些葱花，焖个2分钟后取出。
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步骤6、这个咸肉百叶下饭非常好吃，可惜一点是我做的这个菜，汤汁烧一了一点，如果你们家里有一些清汤的话，可以加到百叶里，然后和咸肉一起蒸10分钟比较好。，没有就算了，这样吃也很香的，千万不要加盐了，除非你家的咸肉不咸。
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wwwxxxjjjgy 2009-2-17 19:40
百叶是什么东西？这个菜好吃吗？看起来还可以。
吃素的蛇 2009-2-17 22:37
百叶，这是江苏那边的叫法，不知道别的地方叫什么，就是豆制品，薄薄的，估计这道菜也是江苏那边的菜
cape 2009-2-19 17:39
百叶是豆制品,2楼说的是正确的,3楼说的是牛百页,也就是牛胃,完全是风马牛不相及的东西了,
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这个菜其实非常简单,下面放百页,干丝也行,上面放咸肉,咸香肠也行,蒸出来就行,非常好吃
shyunlon 2009-2-19 19:14
这个里面的百叶好象是豆千张,蒸菜是营养保存得好的做法.
leohan1031 2009-2-19 19:20
请问楼主，什么是百叶，看图片好像是豆腐皮。据说牛身上也有一种叫牛百叶的东西
59181314 2009-2-19 19:31
这东西,南方叫千张.似乎是图好彩取的名字.因为薄,很像当时官府发行的银钞.百叶我倒是第一次听说.
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北方类似的是豆腐皮.不过豆腐皮要厚很多.吃起来也没有那么韧.
dtfmz 2009-2-22 19:42
楼主说的是不是咸肉蒸干豆腐啊，百叶是哪里的叫法啊，我知道的百叶好像是牛毛肚那里的吧
popoi 2009-2-22 20:17
开始以为百叶是牛百叶，后来才看出来是豆腐皮啊。这种做法比较有新意，正好试试哈
shouma520 2009-2-25 12:43
看图感觉是千张，不过不像是我们南方这边的千张，楼主图上的比较薄。口感比千张要好的多。（以前吃过“金牛”的千张，就是这么薄的）
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蒸菜还蛮合我的胃口的，收下啦！呵呵'`,S o#|4ek!n^
红心送上:excellence
absabs1313 2009-2-28 23:29
正好家里有咸肉,我原来一直把咸肉和黄缮烧汤的
s33s44s11s22 2009-3-1 09:10
看上去这样很好吃啊，不是牛的胃，咸肉太多了，味道咸了。
taozihaha 2009-3-1 16:19
卖相不咋地啊。有点难看，不知道味道如何。还是喜欢吃鲜肉
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