幸运星 2009-2-22 10:34
沪菜 本帮油爆虾[图文]
[font=黑体][size=4][color=Blue] 沪菜 本帮油爆虾[图文]
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做法及步骤&k9F2S1h J_
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·原 料: ?1o
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河虾、糖、酱油、葱、姜、麻油、味精。
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·特 色:
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壳酥柔嫩，鲜甜适中。D(E8bQq$O
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·操 作:
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1.先将河虾洗净备用； ^y#} oTFt s
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2.将油锅烧热，下河虾炸至起壳后捞起；
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3.在锅中放入糖、酱油、姜末、味精，调至浓稠后下入河虾翻炒至匀，出锅时淋上麻油，撒上葱花即可。(HaoChi123.com)Q:woO2e
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·营养价值:
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虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、1Q fxPa I8C5Oc#Y
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·所属菜系:
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沪菜 - 淞沪风味，以上海菜为代表，上海菜，习惯叫，“本邦菜”，是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生偏见长[/color][/size][/font]
fck 2009-2-22 12:28
一堆虾，看了就想吃啊+@&\b ?*CC`
不过，俺家烧的似乎不放麻油的
aaronkenzo 2009-2-22 14:01
哦哟 这一堆虾 真是视觉冲击啊 偶仿佛都闻到味道了 咽口水ing
ocb2004 2009-2-22 14:29
很下饭的一道菜。9ya|!k!j4k3fd9`)P8]
不过，在东南亚河虾不够鲜甜，味道做出来还是有差。
lkwgh 2009-2-22 14:57
这不只是很下饭的一道菜，而且根本就是很下酒的一道菜！鲜虾美酒烛光美人！有味道！
jackybaumol 2009-2-22 17:20
貌似这道菜的制作方法还是挺简单的，下次回家试试看，反正都是平民原料~
cwd 2009-2-22 20:25
哈哈,油爆虾是正宗的沪菜,很有代表意义,很好吃鲜美
blue6 2009-2-26 18:22
本帮菜的特点主要是浓油赤酱，糖和酱油的比列比较讲究。7{%WBg_ |P0u ?8w
图片中的虾爆的只只弯曲角度一样，果然要一定功底啊！
707748293 2009-3-1 15:55
每一只虾都把背后的皮剖开然后剃掉了虾的肠子，上海菜还真是精致啊。
jxlxcg321 2009-3-1 16:02
上海菜还是太甜了 我有点不习惯 还是川菜好 够辣。
999liu999 2009-3-1 18:06
吃晚饭的时候，看这就让人流口水！让人很有食欲！很营养
lj1539 2009-3-24 20:36
很好下酒的一道菜！鲜虾美酒烛光美人！有味道！上海菜还真是精致啊。
armslave 2009-3-25 08:50
这个是沪菜嘛`0M"a4ycb,Zr
应该是广东那边的吧EzI'z'G#Zk{V:G
唉。。。
yanglin777 2009-3-26 10:31
不仔细看还真不知道是虾 啊，呵呵，一定很香的了
yanglin777 2009-3-26 10:32
忘记了啊，呵呵，喜欢的很，给个红心，由来一次呵呵
shoyo 2009-3-26 10:40
没有过程图片啊，这个菜很考验功夫，火候大了小了都失败
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