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百花菇

[size=2][b]百花菇
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CWt0u| [img]http://www.ccnt.com.cn/food/wwrs/zmpr/images/bhg.gif[/img]}/i+Nms"]9G&@7\@
[/b]百花菇
+A ][ H\EIrGOt 用料： rj*B)tF4q`Q"Q7g3AP
小香菇 24朵
FQg*g4V,Q 酱油 1/2 大匙   Uc,x
M4z5q5`j#Z
虾仁 半斤
.JgW|QQo)j 肥肉 1两
i D6E r@7I v 蛋白 1个
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b{"?:A1L E 太白粉 ，火腿末 1大匙 PAn3c5@?0r)V5g3b!O%x
香菜叶 24片 ;a!vH V%n\Z/h{0p
高汤 半杯，
[[fHg 芥兰菜(烫熟) 12棵
u4S.`]h@X 葱，姜，料酒，胡椒，麻油 各少许
,k z'{c$Hy 制法： Cf-xD7R,H(r
香菇泡软去蒂，加葱，姜，料酒，水蒸20分钟
5@O"Fn*`-t 虾仁处理干净，与肥肉一同剁烂，加料酒，盐，蛋白，胡椒，麻油，淀粉搅拌至虾绒状(约3分钟)，分成24份。
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v.?p;|2K 香菇内面沾少许淀粉，放上一份虾绒，抹平，上放火腿末及香菜，放在涂过油的蒸盘上，蒸约6分钟。
x+O/cZd$y ZN0H 油3大匙烧热，放入芥兰菜，并下少许盐及料酒略炒后捞出，沥干水份用来围边，中间放入蒸好的百花菇。将 S5N,qEd_Y
盐，麻油，高汤，淀粉，芥兰菜烧开淋上即成。 [/size]