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百花鸡

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主料：鸡胸或鸡腿肉
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辅料：虾仁、荸荠、红萝卜、香菇
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%`7Y$r7j @${:jg 调味：料酒、太白粉、蛋白、盐、胡椒、葱
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制法：
%j8{ mT)C)M;W*Ii （1）鸡肉片开成大片，厚薄略修均匀。加入1/2的料酒、太白粉、蛋白、盐、胡椒、葱料拌匀。 4u,y;q4w6x,W
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（2）虾仁处理干净，剁烂。调入1/2的料酒、太白粉、蛋白、盐、胡椒、并加入虾仁、荸荠、红萝卜、香菇、葱料拌匀成馅。 9G5lqTPc
（3）鸡肉摊开（皮朝下）洒少许太白粉，将馅抹上。 1D8c:V[!P4Zp6O
（4）油烧热，将酿好的鸡肉入锅炸熟（约4分钟），捞起切块即成，蘸椒盐或番茄酱即可食之。 [/size]