想入非非 2006-9-13 10:43
小煎鸡米
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150克 鸡胸肉
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4-6支 干辣椒
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30克 松仁
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80克 青豆仁 %N:T)w,vA0|0X%Iq
2粒 蒜末
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几滴麻油
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腌料：
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1小勺 加饭酒
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1/3个 蛋白
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1/2大勺 玉米淀粉
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少许白胡椒粉和盐
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芡汁： W;n'`C2H/c7u2~_
1/2支 葱花 &ubj-q^+K p
2片 姜粒
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1小勺 加饭酒
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50毫升 鸡汤
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1/3小勺 砂糖 F(A R Y`"d&WH
1/2大勺 玉米淀粉
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适量白胡椒粉 :d a ?f5r
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1. 鸡肉洗净后抹干水份然后切成均匀的细丁状，放入碗内，加入腌料，拌匀腌上30分钟左右。
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2. 将干辣椒切成丁。取一只小碗，把芡汁材料先混合备用。 *C z6W%sd
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锅烧热放入适量菜油后，然后入鸡粒稍微滑炒，将松仁和青豆也放入稍微翻炒后，倒出滤油备用。
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3. 另起油锅，放入蒜末和干辣椒爆香，将鸡粒，青豆和松仁回锅，翻炒均匀后，倒入备好的芡汁，翻炒几下，起锅前淋上麻油增香即可装盘。
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