hansebin 2006-9-13 13:02
扒牛肉条
[size=2] d
o4QN)Q~K4V
扒牛肉条[图]
4N @~Yj$\
BR)J'V
a KV`.N1~%E'z
·.[ ~(G Amd)f&JHW5| Q
图 片：B#|_ Rb`8RX
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_6/images/pic5601.jpg[/img]
!o#ab?h1zR
·
"M_3y;uc
Y V
配 料:T*^.p K3wO
牛肉500克。 D iiF^6\k/X
葱10克、姜10克、酱油15克、精盐20克、绍酒15克、八角5克、芝麻油6克、淀粉少许
&S9tK%\ [%O
/\)[#KFQ7[
·特 色：
_|5H rfso'W
色泽红润，牛肉酥烂，味鲜适口n[F'XO-u
b
V C/hn)J:G%n H&f
·操 作:
%]5O\#q w4o
将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水放入沸水锅中焯水，捞出洗净血污，刷净锅，另加清水放入洗净的牛肉、葱段、姜片，置旺火烧沸后撇去浮沫，盖严锅盖，用小火焖煮2一3小时，熟透捞出晾凉。切去熟牛肉上的脂皮及不整齐的边，顶丝切成长8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的条，净面朝下整齐地码入碗内，加入酱油、精盐、绍酒、葱段、姜片、八角及煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出，去掉八角、葱姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内。将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，浇在牛肉上即成2aA3~ HZ6w5E6]}
W)I:qI8r/Mc D4P A
·营养价值:&a7U
x$Hv
牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效[/size]
在线客服(1)