查看完整版本: 清炒河虾仁

清炒河虾仁

[size=2]
VH!s{S,|`!{8z9l 清炒河虾仁[图]
FV x H*n
(@w#P$B#XR4P ·图　　片：
?Q5c#N^p Z [img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2005_6/images/pic1604.jpg[/img]
1q*Z @.I6z ·配　　料:
7O9@%gF!@Q 材料：河虾600克、豆苗150克、葱2根、姜2片。
l1E
d1]~p} 调味料：8Px7M2wVbi QE'Y
　　1、鸡蛋清半个、盐1/4茶匙、淀粉1茶匙；h+l"f7B:UW/i:UE#Hn
　　2、料酒1大匙、盐半茶匙、水淀粉半大匙；W4v!Vtx9o&q&~,K
　　3、料酒、盐各少许
DR.a7d:r
5y5]J2@+en ·操　　作:6_ ?p+^%JEtGc5I
1、河虾剥壳，取出虾仁先用淀粉抓洗净黏液，冲净后，拭干水分，拌入调味料（1）腌10分钟。
DW&K A5`M+u6E 2、锅内倒入3杯油烧至七分热，将虾仁过油，捞出，油倒去，另用2大匙油爆香葱段、姜片，焦黄时捞除，放入虾仁及调味料（2）炒匀盛出。
"|&O8{+p$WC 3、豆苗摘除老叶、洗净，用2大匙油炒熟，并淋料酒，加盐调味，沥干盛出，放盘内。
`-g:Y/B [0at [b]重点Tips提示：[/b]#Lj5[MK
1、河虾仁虽小，但是甜嫩而且清脆爽口，比一般虾仁高级，但不易剥壳，尤其活虾更难剥，冷冻过再化冻后剥壳会较容易。S"WpBt d(d;~7\(q
2、炒豆苗时淋点料酒，可去除生味且有提香功能，使炒好的豆苗更翠绿&{*N5e3ulO
Yh
·营养价值:
O&g,iDB 虾肉-- 虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾[/size]