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竹荪鱼糕[

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!y m%E`*@/yFR 配　　料:
4Bu;]"zS\wk 1、净鱼肉三两，剁茸。
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U'g plbe 2、竹荪半两，用清水洗净后泡五分钟以上。
YMEC`L0v 3、水淀粉一大匙。
'G&E8yBe5I{t'_#I 4、葱两棵、老姜一小块均切末，用两大匙水泡汁。
O%W`$G V.T 5、料酒一大匙。
9bE2W/s|-I:uJ 6、盐、味精适量。
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·操　　作:
XDZ#j ^\ 1、在鱼肉茸里放水淀粉，盐、料酒、姜葱汁（姜葱末滤去不要）、汤或水，用筷子顺时针方向搅成糊状；先将竹荪对剖后切成长段。
ov5J D6B-Uy/W{ [img]http://www.haochi123.com/upload/2006_1/images2006111823828074.jpg[/img]I6x^-w6l nd
2、将鱼肉茸放沸水蒸锅中用中火蒸十分钟至熟。Pn!N l)Y.ssF4E{ay
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3、锅中放汤，烧沸后放入竹荪、盐煮十分钟。
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n-^/N%zU1\ 4、连汤倒入汤碗里。d*n;V S0K
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5、将蒸锅中熟后的鱼糕整块放入竹荪汤中即成。~b4O R]RY W
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