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蚕豆炒虾仁

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图　　片：
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&|k;h!B$w'y6Oxf 配　　料:L ^*HB)P?
虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个,大油600克(实耗约50克)，盐、味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克raovL
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特　　色：5y*Y6I%f%w6i`e
色美味鲜，清嫩适口]h0jF&hh&\
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:\ \-c$]2Z3u1\/Eqh:_ 操　　作:
'pTR"si@T-y'u8er (1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉 1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。  d0F
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(2) 蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。 Hc1CS)?$]T-E)x}R3X
(3) 炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。
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·营养价值:
L$z BM8g%uV 虾肉 - 虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾
7hH&F4O,~ 蚕豆 - 蚕豆又名胡豆，是人类最古老的食用豆类作物。 　[/size]