hansebin 2006-9-13 19:31
巧炒豆渣
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·配 料:
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豆腐渣500g
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辅料：青豆50g
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调料：盐、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉、香油、生抽、食用油、姜葱末
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·特 色：
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粗纤维丰富，口味鲜咸香
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·操 作: u-j.P)i8X*za j'K;o
1、将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下锅中煸炒至干。青豆头天水泡回软，用水煮熟，挑出豆皮，洗干净待用； E3E.An/W(@
2、坐锅点火入油，待油温至3成热时，下姜、葱末炒香，大豆渣炒匀加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味。用水淀粉勾芡入盘。将中间扒开，放些葱花，香油烧热淋在葱花上即成。[color=#ffffff]([/color][/size]
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