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油焖虾

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·图　　片：7Hf#fo`7R[
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o ·配　　料: l9n pJ.Z#Ge)j
大虾750克,味精2克,盐5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,葱丝、姜丝、各5克，高汤150克，花生油50克
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L@'V:f/]%y0sG ·特　　色：
wYF3YppUb 色泽油亮，鲜嫩适口
C_ W8~f6enS ·操　　作:
l4`1G9Ih5E'`MG 6t'N'\t!Kwp7M^dND

+b;@#F-h0_ Llk&Bv (1)将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，洗净。  &{"O ^$_F0Z-Y
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(2)锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。 !lU%\1?+M

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4z2ZFS[GyYL (3)锅刘底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，先将虾出国码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成。[/size]