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芋儿焖鸡

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·配　　料:
$zZ@P-qk]$C4q 1、鸡一只（也可用鸭），整理好后斩块。
#L"gd&C-T 2、芋儿一斤半，切滚刀块。'bq9o w
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3、老姜一块，用刀拍破。
?Nc$Rv efu 4、葱半两，挽结。
7iiz[bQ 5、花椒约二十粒。
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6、酱油三大匙。
7b.d9c(`Ww/z&Xk 7、盐、味精适量。
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PM`&l&E e%~ ·操　　作:h4y6j:ax l}a2Zl/sd
1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
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|(Io {q1BE(B 2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。
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Alp&qi;d 3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。
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z!_-CH1W(f0An-@Ir+Q 4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。
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5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。
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6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。
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